Steve Outram / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 352 | kalorier |
| 25g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 352 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 15g | 74% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Halva er sannsynligvis den viktigste favoritt godteri dessert i Midtøsten. Men selve oppskriften kan variere veldig fra region til region og land til land. For det meste er det en tett, søt konfekt, og de to vanligste variantene er melbasert halva og nøtte- og frøbasert halva. Melbasert halva er ofte mer gelatinøs mens mutter- og frøsmørhalvaen har en tendens til å være tørrere og ha en mer krøllete munnfølelse.
Den mest typiske nøtte- og frøbasen er sesamfrø pasta eller tahini som er kombinert med sukker eller honning og tung krem. Deretter kan den enten smaksettes med vanilje eller med biter av sjokolade som er virvlet rundt for å skape en marmorert effekt. Det inkluderer ofte biter av pistasjnøtter. I USA selges det ofte ferdigpakket i spesialforretninger eller i nylaget blokker i gourmet- og etniske matbutikker. I Midt-Østen er det imidlertid mer sannsynlig at godteriet blir hjemmelaget.
Den melbaserte oppskriften, som ofte finnes i Iran, Hellas, Tyrkia, India, Afghanistan og Pakistan, bruker semulegryn, smør og sukker og kan smaksettes med krydder som safran og også aromater som rosevann. Cornstarch brukes noen ganger i den greske versjonen.
Nøttebasert halva er vanlig i land som Kypros, Egypt, Israel, Irak, Libanon og Syria, men de er nesten alltid laget med sesamfrø. Solsikkefrøversjoner er imidlertid populære i østeuropeiske land. Tahini-basert halva er den som selges mest i USA.
I tillegg til å være en deilig konfekt på egenhånd, lager halva-godteriet en deilig base for en bunke med sjokoladebrownies, en ingrediens i sjokoladekakekaker eller som smaksstoff i hjemmelaget iskrem.
Oppskriften nedenfor er for den melbaserte versjonen. Den er rik og søt og veldig aromatisk fra tilsetning av rosevann og safran. Halva er bra på egen hånd, men enda bedre når du nyter den med en kopp kaffe eller te etter et måltid.
ingredienser
- 1 kopp kornsukker
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp rosevann
- 4 til 6 safrantråder eller 1/2 ts malt safran
- 16 ss (2 pinner) usaltet smør
- 1 kopp alt mel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha sukker og vann i koke i en liten kjele.
Når sukkeret er oppløst, tilsett safran og rosevann. Du vil ha en sirup som tekstur. Fjern fra varme.
Smelt smøret på middels varme i en middels kasserolle.
Tilsett melet sakte og bland med smøret for å lage en lime.
Tilsett sukkersirupen sakte og bland sammen. Fjern fra varmen.
Hell blandingen umiddelbart i individuelle ramekins eller på en serveringsplate.
La avkjøle og fjern enten halva fra ramekins eller kutt i små serveringsstykker.
Server med kaffe eller te.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- halva
- dessert
- Midtøsten
