Hjemmelagde hamburgerboller får enhver sandwich eller burger til å smake hundre prosent bedre. Kreditt: ola_p
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Stigningstid: 2 timer
- Utbytte: 10 boller (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 6g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 boller (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 141 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Sodium 343 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jeg utviklet disse hamburgerbollene spesielt for min oppskrift på BBQ-smørbrød fra svinekjøtt. Her i East Tennessee bruker vi som regel hamburgerboller til brødet til grillsmørbrød. Jeg ønsket å sparke opp smaken og gjøre en bolle mer betydelig enn tingene som selges i supermarkedet. Disse bollene er allsidige; bruk dem til smørbrød, burgere og omtrent hva som helst grillet på grillen.
ingredienser
- 3 1/2 kopp altmel
- 1 kopp fullkornsmel
- 1 1/2 ts gjær (øyeblikkelig)
- 2 ss sukker
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp baconfett
- 1 egg (slått)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm opp melk, baconfett og vann i en liten kasserolle til omtrent 120 Farenheight, en liten småkoke med små bobler opp til overflaten.
Bland hele hvetemelet, 3 kopper alt mel, gjær og sukker i bollen til en stavmikser ved hjelp av padlefestet på lav hastighet. Bland inn melkeblandingen, etterfulgt av egget.
Bytt til deigkrokene og elt på middels hastighet i 8 minutter. Hvis deigen er for klissete, tilsett mer mel en spiseskje om gangen.
På dette tidspunktet vender jeg brødet ut på et melet brett og elter 1 til 3 minutter lenger for hånd. Håndtekningen gjør at jeg kan sørge for at tekstur er riktig, noe som skal føles som babyens bunn. [Merknad fra glede: Ikke sikker på hvor mange av dere som nylig har følt babyens bunn, så se på denne gode beskrivelsen som forklarer mye for å elte bollene dine.)
Form deigen til en rull og la den hvile i omtrent 10 minutter.
Del deigen i 10 like store biter. Form hvert stykke til en runde 4-tommer i diameter og legg på et pergamentforet stekeplate (du trenger to ark).
Spritz boller med et lett belegg av olje. Hvis du har hermetisert sprayolje, pass på skumle ingredienser. Bruk heller din egen oljemister sprayflaske (eller pensel med lett olivenolje eller smeltet smør) og dekk til med plastfolie og la det heve til det er mer enn doblet i bulk.
Mens bollene hever seg, varm opp ovnen til 400 F og plasser et stativ midt i ovnen.
Stekes i 8 minutter, roter deretter stekeplaten 180 F. Stek ytterligere 2 til 4 minutter til de er gyllenbrune. Tidspunktet vil variere avhengig av individuelle ovner.
Merk: Disse bollene vil være pakket inn i tinnfolie i opptil 4-5 dager. Oppbevar ikke i kjøleskapet, da de vil tørke ut raskt. Du kan imidlertid rulle i en frysepose og bli kvitt så mye luft som mulig og oppbevare i fryseren i opptil tre måneder.
Oppskriftstagger:
- Bacon
- amerikansk
- tilbake til skolen
- brød
