The Picture Pantry / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 kababs
Et velsmakende alternativ for de som elsker kabab, men er vegetarianer, Hara bhara kabab får navnet og den grønne fargen fra den sunne spinaten i den. Dette er en hara bhara kabab-oppskrift som du kanskje vil prøve. Det er en fin måte å snike noen grønnsaker inn i et barns kosthold, selv om alle aldre vil glede seg over disse veggie-karamellene.
Det er en herlig matbit som inneholder spinat og grønne erter. Du kan bruke ferske eller frosne grønnsaker i karbonader.
Kabab betyr "å steke". Når du leter etter kabab-oppskrifter på nettet eller i en oppskriftsbok, må du være oppmerksom på at du kan stave den kebab eller kabab og komme med forskjellige kombinasjoner. Det er forskjellige varianter av kababs i India som Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori og Hariyali. De er vanligvis laget med kjøtt.
Hara Bhara Kababs og andre indiske Kababs
Hara Bhara Kababs er avledet fra Nord-India. Noen oppskrifter krever maida, men du kan bruke grammel i stedet for maida. Tilsetningen av grammel tilfører kebaben en fin smak og smak og er sunnere enn tradisjonelle kababs. Det er bare en måte å erstatte en annen ingrediens i kababene, som er en vegetarisk kabab-variant.
Andre lignende oppskrifter som er som hara bhara kababs inkluderer rajma kebab, som er en nyre bønne patty som kan serveres med mynte raita dip eller en mynt chutney. Vegetabilske shammi kebaber er like, men laget med linser og andre indiske krydder. (Noen varianter inkluderer kikerter i stedet for linsebønner.) Disse kebabene har ikke samme struktur som hara bhara kabab, men er like deilige og populære blant de som foretrekker et vegetarisk kosthold eller et vegetarisk måltid.
ingredienser
- Ca 1 1/2 kopper (300 gram) poteter (kokt til den er myk)
- Ca 3/4 kopp (150 gram) erter (kokt til den er myk)
- Ca 3/4 kopp (150 gram) spinat (kokt)
- 1/2 kopp korianderblader (hakket)
- 2-tommers ingefær (revet)
- 1 ss chaat masala
- Dash salt (eller etter smak)
- Vegetabilsk olje (for å steke kababene grunt)
- Pynt: 1/2 cashewnøtter til pynt per kabab
Trinn for å gjøre det
Kok poteter, erter og spinat. Det kan være lurt å tappe dem godt slik at overflødig vann ikke gjør oppskriften rennende.
Bland og mos sammen potetene, ertene og spinaten i en skål til de danner en jevn pasta.
Tilsett de resterende ingrediensene og bland alt sammen godt.
Oppbevar bollen i kjøleskapet i en time.
Ta ut av kjøleskapet og form til karbonader.
Varm oljen i en kraftig bunnpanne og stek kababene grunt til de er litt sprø på hver side.
Tøm dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Pynt med cashewnøtter og server varm med en chutney etter eget valg.
Oppskriftstagger:
- Potet
- forrett
- indian
- familiemiddag
