Mange mennesker liker sunne vegetariske pastaretter, enten de er vegetarianere eller ikke. Pasta er tilpasningsdyktig, kjent og allsidig, noe som gjør det til et trøstende valg - spesielt for nye vegetarianere. Hvis du lager mat for en blandet mengde, kan du alltid koke en del kjøtt hver for seg. Her er noen fantastiske vegetariske pastaoppskrifter - noen er mer tradisjonelle og inspirert av italiensk mat, mens andre er unike og uvanlige.
-
Enkel sitron furu nøtterpasta med brokkoli
Grace Clementine / Getty Images
Damp litt brokkoli, kast med sitron og pinjekjerner, topp det hele med litt fersk parmesanost, så har du en komplett vegetarisk pastamiddag. Rask, enkel, nærende og rask — en perfekt vegetarisk pasta som garantert vil glede hele familien.
-
Vegansk pasta Puttanesca
Tastyart Rob White / Getty Images
Opprinnelig laget med ansjos, forblir denne veganske versjonen tro mot oppskriften ved å inkludere salte kapers for å skape en lignende smak - litt olivenlake skader heller ikke. Disse to ingrediensene tilsettes de hermetiske knuste tomatene sammen med kalamata oliven, hvitløk, fersk basilikum og rød paprika. Sausen kastes med din favorittformede pasta, og du blir plutselig transportert til den italienske landsbygda.
-
Artisjokk og soltørket tomatpasta
Dorling Kindersley / Getty Images
Å legge soltørkede tomater og artisjokkhjerter i en pastarett ser alltid ut til å forvandle en vanlig oppskrift til noe spesielt. Til tross for elegansen fra den endelige parabolen, er ingrediensene - inkludert fersk basilikum, hvitløk, svarte oliven og rød paprika - enkle, noe som gjør dette til et enkelt og sunt vegetarisk måltid som vil vinne enhver middagsgjest.
-
Vegetarpasta med en potte med spinat og Ricotta
Granen
Denne fantastiske basale kjøttfrie pastaretten venter bare på å bli personlig med dine favorittgrønnsaker, eller hva du enn har på hånden. Denne oppskriften inkluderer spinat, men en annen bladgrønn eller noen tomater vil fungere like bra. Bare tilsett melk eller soyamelk, ricottaost og pasta.
-
Pesto pasta med avokadoer
LarisaBlinova / Getty Images
Det kan virke rart å tilsette avokado til en varm pastarett, mye mindre til en pestopasta. Men denne sunne pesto-pastaen i California med pinjekjerner og parmesanost er velsmakende og enkel å lage. Bare bland pestoingrediensene i foodprosessoren, kast med pasta, og tilsett deretter avokadoen.
-
Vegansk pasta Primavera
Lauri Patterson / Getty Images
Vi er alle kjent med en tradisjonell pasta-primavera, men visste du at den kan gjøres vegansk? Denne oppskriften bytter ut smør og melk for næringsgjær og soyamelk, og opprettholder signaturen kremethet uten meieriet. Last opp på grønnsakene for å gjøre dette til en super sunn pasta-primavera.
-
Vegetarisk pasta med hvite bønner, feta og oliven
Frank Wieder / Getty Images
I stedet for den vanlige røde pastasausen, kombinerer denne vegetariske pastaretten en enkel sitron- og olivenoljedressing med smakfulle ingredienser, inkludert svarte oliven, fetaost, artisjokker og cannellini-bønner. Barn vil elske denne oppskriften, og med rikelig med fiber og protein er det et næringsrikt valg for vegetarianere.
-
Sørvestlige makaroner og ost
lvinst / Getty Images
Siden denne oppskriften begynner med en boks med mac og ost, passer den kanskje ikke akkurat i den "sunne vegetarianeren", men den gjør det som vanligvis er en u-næringsrik rett til en som har ganske mye protein på grunn av den tilførte tofuen. Denne oppskriften har fått et hakk med smakene i sørvest, men den er fremdeles kjent nok til at selv de mest utvalgte vegetariske barna vil glede seg over den.
-
Vegetariske lasagne-oppskrifter
The Spruce / Jolinda Hackett
Vi tenker kanskje ikke på lasagne som sunn, med tanke på at den vanligvis er lagvis med kjøttsaus og mye ost. Men disse lasagneoppskriftene har fordelen av å være vegetarianer, og selv om den kanskje ikke eliminerer osten, tilfører den litt grønnsaker. Lasagnas fylt med spinat, aubergine, søtpotet og til og med gresskar vil gi næring til det som ofte er en tallerken med tom kalori.
