Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 618 | kalorier |
| 15g | fett |
| 83g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 618 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 988 mg | 43% |
| Totalt karbohydrat 83g | 30% |
| Kostholdsfibre 19g | 69% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 278 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne mette bakken biffsuppen får sin gode smak fra chilikrydder, paprika og tomater. Suppen byr på en kjøttfull, lett tykt buljong og alle de gode ingrediensene du finner i din favorittchili.
Som mange supper er denne ganske allsidig. Tilsett ekstra grønnsaker i suppen hvis du vil. Mais er et utmerket alternativ for både smak og farge, eller tilsett omtrent 1/2 kopp terninger gulrøtter og la suppen småkoke til de er møre. Eller bytt ut halvparten av storfekjøttet med skiver sauterte sopp. Oppskriften krever kidneybønner, men erstatt dem gjerne med svarte bønner, pintobønner, små røde bønner eller flotte nordlige bønner. Og det er mange forskjellige typer tomater i supermarkeder. Bruk brannstekte eller chili krydret tomater, eller lag suppen med basiske terninger eller petite terninger. Hvis du liker krydret smak, tilsett en liten mengde cayennepepper når du tilsetter chilipulveret.
Suppen er utmerket med kornbrød eller crusty brød, eller server den med en topping av tortilla strips. Gjør det en dag på forhånd hvis du vil. Den smaker enda bedre dagen etter, og den blir varm igjen.
ingredienser
- 1 middels løk
- 1 rød paprika (liten, eller en kombinasjon av rød og grønn)
- 2 fedd hvitløk
- 1 1/2 ss vegetabilsk olje
- 1 pund malt biff (magert)
- 2 ss mel *
- 1 ss chilipulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 (4-unse) kan grønn chilipepper (mild, hakket)
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger tomater
- 2 1/2 kopp storfekjøtt (helst usaltet eller lite natrium)
- 2 kopper nyrebønner (kokte eller hermetiske; drenert og skylt)
- Kosher salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: 2 ss persille (fersk, hakket eller koriander)
- Valgfritt: 1/2 kopp revet cheddar eller Monterey Jack ost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell og terning løken.
Skjær paprikaen i to; fjern frøene og stilken. Skjær pepper i 1/2-tommers terning.
Skrell og finhakk de 2 fedd hvitløk.
Varm vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller stor kasserolle over middels varme. Tilsett løk og malt biff og kok under omrøring i omtrent 5 minutter, eller til oksekjøttet er brunet og ikke lenger rosa.
Tilsett terninger paprika, hakket hvitløk, mel, chilipulver og spisskummen. Rør til blanding og fortsett å koke i 1 minutt.
Tilsett boksen med chilipepper sammen med tomatene og storfebestanden. Kok suppen opp. Tilsett bønner og smak til med salt og pepper etter smak. Senk varmen til lav og la det småkoke i 15 til 20 minutter.
Stek suppen i boller og dryss hver porsjon med fersk hakket persille eller strimlet ost, etter ønske.
Server chilisuppen med nybakt maisbrød eller crusty fransk eller italiensk brød.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
Melet tykner buljongen litt, men du kan utelate det eller erstatte det med 2 ss fin maismel eller masa harina.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
