Shariken / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 16g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 28g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 380 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 251 mg | 84% |
| Sodium 777 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Okonomiyaki er en japansk velsmakende pannekake. Avhengig av regionen i Japan tilberedes okonomiyaki annerledes. Hiroshima stil okonomiyaki, er unik for prefekturen til Hiroshima der pannekakeingrediensene tilberedes i separate lag.
Som referanse er okonimiyaki i Kansai-regionen i Japan ikke lagdelt, men i stedet blandes alle ingrediensene sammen og en enkelt pannekake blir tilberedt. I Tokyo-området er en variant av okonomiyaki kjent som monjayaki, men tekstur på røren blir ganske tynn og nesten elastisk når den er tilberedt. Monjayaki inneholder også forskjellige grønnsaker og ingredienser som er finhakket og blandet inn i røren, men denne stilen med velsmakende pannekake er veldig tynn.
Hiroshima okonomiyaki inkluderer grønnsaker, egg, kjøtt, og serveres ofte med et lag nudler også. Valg av nudler er soba, som refererer til yakisoba- eller chuka-nudler, men ikke å ta feil av bokhvete soba-nudler som ikke brukes i denne retten. Det andre valget er udonnudler som er tykke hvite hvetudler. Nudlene er vanligvis lett krydret med okonomiyaki-saus eller salt og pepper før de legges til okonomiyaki.
Artikkel Redigert av Judy Ung
ingredienser
- 1 kopp mel (all-purpose)
- 3/4 kopp buljong (dashi eller vann)
- 4 egg
- 2 kopper kål (finhakket)
- 2 kopper bønnespirer (vasket)
- 12 stk svinekjøtt (tynt skivet; shabu shabu kuttet)
- 4 pkg. Chuka nudler (forhåndsdampede, yakisoba nudler valgfritt)
- Strikk eller to av yakisoba-saus for å krydre yakisoba (eller salt)
- For Okonomiyaki pålegg:
- Pynt: Okonomiyaki saus (erstatning tonkatsu saus eller Worcestershire saus
- Pynt: majones
- Pynt: hakket grønn løk
- Pynt: Katsuobushi (tørkede barberte bonito-flak)
- Pynt: Aonori (tørket grønt tangpulver)
Trinn for å gjøre det
Bland en mel og dashi suppe lager eller vann i en middels bolle for å lage røren.
Varm opp og olje en stor stekepanne eller jernplate. Fordel et øse av røren i en tynn runde over pannen.
Legg en håndfull kål og bønnespirer på toppen av røren.
Legg et par skiver svinekjøtt på toppen av grønnsakene.
Hell litt røren over ingrediensene. Vend okonomiyaki over med spatler. Kok den på svak varme til kjøtt og grønnsaker er kokt.
I mellomtiden koker du yakisoba-nudler på siden og krydre lett med okonomiyaki-saus eller salt som du vil.
Bytt ut okonomiyaki med slikkepott på toppen av yakisoba-nudler og trykk på toppen godt.
Stek et egg på siden og knekk eggeplommen med slikkepott. Sett på okonomiyaki på toppen av det stekte egget og trykk igjen på toppen.
Server okonomiyaki på en tallerken med eggsiden opp.
Gjenta denne prosessen for å gjøre mer okonomiyaki.
Fordel okonomiyaki-saus eller Worcestershire-saus og majones på okonomiyaki. Dryss hakket grønn løk, katsuobushi (tørkede bonito-flak) og aonori på toppen.
Oppskriftstagger:
- pannekake
- brunsj
- asiatisk
- familiemiddag
