Elizabeth LaBau
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 3 minutter
- Utbytte: 3 dusin egg (36 porsjoner)
Søt strimlet kokosnøtt er paret med tangy kremost i disse enkle, deilige kokosnøtte påskeeggene. Vi elsker det rene hvite utseendet til disse eggene, men du kan bruke et vanlig sjokoladebelegg eller ekte sjokolade om ønskelig. Belegget er lettest fordi det vil forbli hardt ved romtemperatur, mens vanlig sjokolade blir myk og klissete når den er varm.
ingredienser
- 3 gram kremost (myknet)
- 1/2 ts vanilje
- 3 kopper sukker
- 1 kopp kokosnøtt (strimlet)
- 1/8 ts salt
- Valgfritt: 1/3 kopp nøtter (hakket og saltet som macadamias eller cashewnøtter)
- 1/2 ts kokosnøttekstrakt
- 1 pund hvit sjokoladegodisbelegg
- Valgfritt: dryss eller annen dekorasjon
Trinn for å gjøre det
Legg kremost og vanilje i bollen til en stor elektrisk mikser. Bland dem på middels hastighet til kremosten er jevn og helt myk.
Stopp mikseren, tilsett 2 kopper pulverisert sukker og bland på lav hastighet til pulveriseret sukker er integrert. Stopp mikseren, og tilsett det gjenværende pulverisert sukker og bland bare til det er kombinert.
Skrap ned sidene og bunnen av bollen og tilsett kokosnøtt, salt, kokosnøttekstrakt og nøtter (hvis du bruker). Vri mikseren til lav og bland til godteriet er homogent og godt blandet. Sjekk tekstur på godteriet: du vil at det skal være fast nok til å lett formes til et egg, men ikke for tørt og stivt. Tilsett om nødvendig mer pulverisert sukker eller kremost for å få riktig tekstur.
Ved hjelp av en skje, øs opp en liten mengde godteri og rull den mellom hendene til den er en avlang eggform. Legg den på en bakeplate foret med aluminiumsfolie og gjenta med gjenværende godteri til du har omtrent tre dusin egg.
Sett eggene i kjøleskapet for å holde deg fast mens du smelter det hvite sjokoladegodisbelegget. Legg sjokoladen i en mikrobølgesikker bolle og mikrobølgeovn i ett minutts trinn til den er smeltet, omrør etter hvert minutt for å forhindre overoppheting.
Når belegget er smeltet, dypp du eggene i det hvite sjokoladebelegget og bytt dem på det foliedekket arket.
Mens sjokoladen fremdeles er våt, kan du dekorere med dryss eller annen dekorasjon du ønsker. Eggene kan også strøs med kokosnøtt eller ligge. Sett i kjøleskap i 30 minutter for å stille belegget.
Tips
- Kokosnødpåskeegg kan lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil en uke. De serveres best i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- amerikansk
- påske
- sukkertøy
