Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 2 timer 10 minutter
- Prep: 90 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 10 til 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 1g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 til 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bagels er et av de brødene som ofte er - men ikke alltid - meierifrie. Det å bli sagt, som så mange ting, det er så morsomt og velsmakende å gjøre dem hjemme, og de fryser og holder godt i rusede morgener.
ingredienser
- 2 kopper vann (varmt)
- 2 pakker tørr aktiv gjær (1/4 unse hver)
- 3 ss sukker (pluss 2 ts)
- 5 til 5 1/2 kopper altmel
- 2 ts salt
- 2 kopper blåbær (friske eller tørkede)
- 1/4 kopp maismel (mer eller mindre etter behov for panner)
- 10 til 12 kopper vann
Trinn for å gjøre det
I en middels stor miksebolle, kombiner det varme vannet, gjæren og de 3 ss sukker under omrøring forsiktig til den er oppløst. La blandingen stå i 5 minutter eller til den er sprudlende. Hvis ingen bobler overflater, betyr dette at gjæren din sannsynligvis ikke lenger er "aktiv"; kast blandingen og bruk fersk gjær.
Tilsett 4 1/2 kopper mel og salt gradvis til blandingen blir en myk deig. Brett blåbærene forsiktig inn. Tilsett det resterende melet 1/4 kopp om gangen til deigen er stiv, men ikke tørr.
Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til deigen er elastisk og ikke lenger klistrer seg til hendene, tilsett mel etter behov, ca 7 til 10 minutter.
Legg deigen i en lett oljet bolle, vend den til belegg, dekk til med en ren oppvaskklut og sett på et varmt sted å heve til det blir doblet i bulk, omtrent 1 time.
Forvarm ovnen til 400 F. Olje en stor bakeplate.
Stikk ned deigen og del den i 10 til 12 stykker, avhengig av hvor stor du vil ha bagels. Form hvert stykke til en ball, og bruk deretter fingrene til å lage et hull i midten og strekk deigen forsiktig til hullet er på størrelse med en stor mynt. Plasser bagels på det forberedte arket mens du jobber, og dekk deretter til det rene oppvaskhåndkleet og la heve i ytterligere 25 minutter.
Olje en annen stor stekeplate og strø lett med maismel. Ta de 10 til 12 koppene vann til å koke i en stor gryte med de resterende 2 ts sukker. Arbeid i partier (ca. 3 eller 4 om gangen), senk baglene forsiktig i det kokende vannet og kok opp til de hever seg til toppen, omtrent 3 til 5 minutter.
Overfør bagels til den forberedte bakeplaten og gjenta til alle bagels er blitt kokt. Stek i 35 minutter, snu etter de første 5, til de er gyldenbrune. Serveres varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- Bær
- amerikansk
- tilbake til skolen
- brød
