The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Fra start til slutt: 90 minutter
- Utbytte: 1 1/2 kopp (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 225 | kalorier |
| 12g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 kopp (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 225 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Sodium 234 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 18g | 6% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 417 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mange lurer på hvordan man lager ricottaost. Den gode nyheten er at hjemmelaget ricotta er noe alle kan lage på sitt eget kjøkken. Du trenger ikke å være en cheesemaker for å lage hjemmelaget ricottaost, du trenger bare noen få ingredienser og denne snarvei metoden for å lage ricotta.
Før du prøver denne ricotta-oppskriften, må du sørge for at du har disse forsyningene på kjøkkenet: rustfritt stål eller keramisk gryte, gummispatel, termometer, dørslag, osteklut, spalteskje eller skimmer og et gummibånd.
ingredienser
- 1/2 gallon helmelk (ikke ultrapasteurisert)
- 2 dl karnemelk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
Kutt nok osteklut til å drapere over toppen av dørslaget, med mye hengende over sidene.
The Spruce Eats / Nita West
Skyll ostekluten i vann og press ut overflødig vann.
The Spruce Eats / Nita West
Brett ostekluten i to lag som dekker dørslaget fullstendig. Sett dørslag i vasken.
The Spruce Eats / Nita West
Hell helmelken og karnemelken i en gryte på middels varme. Temperaturen skal ikke være så høy at melken noen gang kommer til å koke. I de første 5 minuttene mens melken varmes, rør ofte for å forhindre at melken brenner til bunnen av gryten.
The Spruce Eats / Nita West
Etter 5 minutter, bruk termometeret til å teste melketemperaturen. Når det er rundt 100 F, slutter du å røre melken og la den fortsette å varme uforstyrret. Du vil begynne å merke at melken tykner på overflaten. Dette er ostemassen som dannes.
The Spruce Eats / Nita West
Når melketemperaturen når 175 F, slå av varmen. La melken sitte i 5 minutter. Ikke rør.
The Spruce Eats / Nita West
Bruk en slisset skje eller skimmer for å øse ostemassene forsiktig ut av gryten og inn i ostedrapert durkslag.
The Spruce Eats / Nita West
La ostemassene renne av i dørslaget i 5 til 10 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Samle ostekledningen rundt ostemassen og bind øverst med et gummibånd. Heng bunten med ostemasse slik at mer fuktighet drypper ut. Du kan henge bunten fra kranen din, eller sette et øsehåndtak over toppen av en gryte og henge bunten fra ørehåndtaket. La osten renne av i minst 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Skrap den hjemmelagde ricottaen ut av ostekluten og i en bolle.
The Spruce Eats / Nita West
Serveres umiddelbart eller sett i kjøleskap.
The Spruce Eats / Nita West
Bruk innen 3 til 4 dager.
The Spruce Eats / Nita West
Oppskriftstagger:
- ricotta
- sidefat
- italiensk
- familiemiddag
