Xanya69 / Getty Images
Blomkål er en allsidig grønnsak, men du kan ende opp med mer enn du kan bruke på en gang. Enten du dyrker den i hagen din, finner den i salg eller ikke kan bruke opp et helt hode, trenger du en måte å forhindre at den går til spill.
Frysing er den beste måten å bevare blomkål. Det dehydrerer ikke bra, og det vil miste næringsstoffer og bli grøtete hvis du presser det. Du vil ikke bare plukke den ned i en glidelåspose og kaste den i fryseren. Ved å gi blomkålblomstene en rask blanchering i kokende vann før du fryser dem, sikrer de at de vil beholde en god tekstur når du kommer til å lage mat sammen med dem.
Frys dem først i et enkelt lag etter tening. Dette forhindrer blomkålblomstene fra å klumpe seg sammen etter at du har plassert dem i fryseposer eller containere for frosset lagring. At de holder seg løst er en stor fordel når du for eksempel har en kvart beholder med frossen blomkål, men bare trenger å ta ut en kopp av den til en oppskrift. Her er de enkle trinnene for å fryse blomkål.
Utstyr som trengs: kniv, dørslag, gryte, bolle, is, stekeplate, fryseposer eller containere
Rengjør og skjær i blomster
- Bløt hele blomkålen i noen minutter i vann for å bli kvitt skitt eller hagefeil. Fjern de grønne delene. Hopp hele blomkålhodet i to. Skjær ut den faste stilkdelen. Etter det kan du dele blomstrene fra hverandre ved å hånd, men bruk en kniv for å skjære store blomster i mindre enn 1 1/2 centimeter tykke.
blanche
- Når du forbereder blomkålen, kan du ta en gryte med vann som koker på komfyren. Få også en stor skål med isvann klar. Når blomkålen er skilt i blomster, slipper du blomstrene i gryten med raskt kokende vann. La dem koke i 5 minutter. Tøm blomkålen i et dørslag. Som et alternativ kan du dampe blomkålen i 5 minutter i stedet for å koke den.
Chill After Blanching
- Overfør den blanke blomkålen umiddelbart til skålen med isvann. Dette forhindrer den gjenværende varmen i blomstrene fra å fortsette å koke dem. La blomkålen ligge i isvannet i 3 minutter. Tøm blomkålen godt i et dørslag.
Enkellagsfrysing og sluttfrysing
- Fordel de blanerte og kjølte blomkålblomstene i et enkelt lag på en stekeplate. Frys i 1 til 2 timer. Overfør den frosne blomkålen til fryseposer eller containere og merk med datoen. Frossen blomkål vil holde i ett år. Det er fremdeles trygt å spise etter det, men kvaliteten vil avta.
Bruker
Det er ikke nødvendig å tine frossen blomkål før du steker den. Du kan bruke den til å lage stekt blomkål, blomkålris eller potet blomkål som gode sider for måltidene dine. Når du bruker en oppskrift som krever frisk blomkål, kan du trekke de fem minuttene med blanktid fra koketiden når du bruker frossen blomkål.
Oppskrifter som vil få deg til å elske blomkål
