George Coppock / Photolibrary / Getty Images
Dyrking av koriander gir deg to urter for prisen av en. Selv om hele planten vanligvis er referert til som koriander, i United Sates, blir bladene når de spises fersk referert til som koriander. Frøene har en helt annen smak og kalles koriander, selv i USA Ikke la dette forvirre deg. Uansett hva du kaller det, er koriander en deilig, allsidig urt.
Ferske korianderblader er en populær urt i mange etniske retter, spesielt i India, Mexico og Kina. Imidlertid har den en kjærlighet eller hater den smaken. De fleste anser smaken som avkjølende og gresskledd, men av en eller annen grunn opplever mange den som såpe. Til og med Julia Child hatet koriander.
Frøene kan brukes hele eller malt, og brukes ofte i karriretter, sylteagurk og pølser. Smaken deres er mer av en muskuløs blomstring med et snev av sitruslysstyrke. Det er vanskelig å prøve å forklare smaker med ord. Hvorfor ikke gi både koriander og koriander en smak, før du dømmer dem?
Koriander er i gulrotfamilien og har de kjente flate umbelblomstene.
- Blader - Bladene ved foten av planten er vifteformet og ligner et rosa persilleblad. Når stilken vokser, blir bladene mye tynnere og fjærete. Blomster - Blomstene vokser i paraplyer og er vanligvis hvite, men noen varianter er rosa. Frøet er rundt og hardt.
Botanisk navn
Vanlige navn
- Blader: Koriander, kinesisk persille, meksikansk persille, fersk koriander, korianderbladfrø : koriander
Soleksponering
Koriander favoriserer kjølig vær og vokser best i delvis skygge. Den takler mer sol tidlig på våren og om høsten, spesielt hvis den holdes fuktig.
hardførhet
Koriander er en årlig. Det vil raskt boltre seg til frø når dagene forlenger og temperaturene stiger.
Moden plantestørrelse
- Høyde: De fleste varianter blir 6 - 10 inches høye. Spredning: Planter vil forgrene seg når du høster, og når 4 - 10 inches i bredden
Dager til forfall
Du bør kunne begynne å plukke blader innen 50 - 55 dager etter start av frø. Frøene vil ta lengre tid, vanligvis rundt 100 dager, å modne og tørre.
De beste korientresortene å vokse på
Svært ofte vil du finne frø som er enkelt merket "Cilantro". Etter hvert som urten blir mer populær, er det imidlertid noen få navngitte varianter som er verdt å lete etter.
- "Santo" og "Marino" er begge veldig smaksrike og treg å boltre seg på. "Festival" er en rask dyrker med store blader. Det kan til og med over vinteren i USDA Hardiness Zone 8 og 9
Høsting og bruk av koriander og koriander
Både koriander og koriander er allsidige urter. Du kan høste korianderblader når plantene er omtrent 6 centimeter høye. Knip deler av den øvre stilken og plantene skal forgrene seg og vokse enda flere blader. Hvis plantene dine skal gå til blomst, ikke kast bort dem. Til og med blomstene er smaksrike og spiselige.
Koriander er veldig delikat og bør brukes frisk ved slutten av matlagingen. Den beste måten å lagre koriander for fremtidig bruk er ved å fryse.
Frøene kan høstes grønt, eller du kan vente til de har tørket. Smaken er litt friskere i det grønne scenen. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet i flere uker eller fryse dem på samme måte som bladene.
Du kan også vente til de fleste frøene har tørket og blitt brune. Skjær av hele frøhodet og oppbevar i en papirpose til frøene har løsnet. Oppbevar deretter i en lufttett beholder, og ikke slip dem før du trenger å bruke dem.
Frøene er stifter av karriretter og etniske stuinger. De er ofte sammenkoblet med spisskummen, men eksperimenterer. Koriander jobber med alt fra bønner til svinekjøtt, frukt til vodka.
Voksende tips om koriander
Jord: En nøytral jord pH på 6, 2 til 6, 8 er best, men koriander vil vokse i omtrent hvilken som helst rik jord. Siden det vokser så raskt, er gi mye organisk materiale.
Såing: Det blir mer vanlig å finne frøplanter av koriander, men det startes ofte fra frø. Du kan starte frø innendørs, 4 - 6 uker før den siste frostdatoen, men koriander transplanterer ikke bra. Det er like lett å vente og dirigere frø 1 - 2 uker før den siste frostdatoen. Etterfølgende planter en ny batch hvert par uker for å forlenge høsten og dra nytte av den korte sesongen.
Koriander / korianderfrø er faktisk frukt som inneholder 2 eller flere frø. Det betyr at du vil få mer enn en plante fra hvert frø. Du kan enten tynne spirene eller la dem vokse. De lever ikke lenge nok til å presse hverandre ut.
Selv om koriander er en kjølig vær urt, er den fremdeles frostfølsom. Hold rekkene praktisk, og beskytt plantene dine hvis ekstremvær er spådd.
Gartnere i USDA soner 8 og oppover vil ha bedre hell med høstsåing av koriander. Du kan til og med seie om vinteren. Selv gartnere i kjølig sesong kan starte frø på sensommeren, for å høste opp til frost.
Omsorg for korianderplanter
Den største utfordringen som vokser koriander er at det ser ut til å boltre seg i det øyeblikket den er klar til å begynne å høstes. Det er fordi koriander reagerer på dagslyset. Det vil bide sin tid, i løpet av de korte dagene om våren eller høsten, men sommerens lange dager signaliserer at den setter blomster og går til frø. Du kan stoppe den en liten stund ved å skygge den, holde den godt vannet og høste blader ofte, men den vil til slutt gå til frø.
Den eneste måten å løpe på sommeren er å rekke planter ofte. Du må skjemme bort frøet ved å holde jorda fuktig og kjølig, eller det kan ikke spire i det hele tatt. Disse plantene vil fortsatt gå til frø, men hvis du forskjøver plantene dine, bør du få noen gode høstinger fra hver.
Det kan være lettere å starte frø innendørs, under kontrollerte forhold. Bare la ikke plantene bli for store, fordi koriander ikke liker å forstyrre rotsystemet sitt og vil tilpasse seg bedre hvis det fremdeles er en ung frøplanting.
Skadedyr og problemer med koriander
Plantene er ikke lenge nok til at sykdommer kan være et problem. Du kan få bladlus eller hvitfluer hvis plantene er overfylte eller stressede. Men forvent at plantene dine skal være praktisk talt problemfrie. Selv rådyr liker ikke koriander.
