Leah Maroney
-
Samle ingrediensene
Leah Maroney
Blomkål potetmos er et kjempefint alternativ til vanlige potetmos. Blomkål erstatter noen av potetene, noe som gir retten samme konsistens, smak og tekstur som vanlige potetmos, men med færre kalorier. En kopp kokte poteter inneholder omtrent 135 kalorier, mens en kopp kokt blomkål bare inneholder rundt 25 kalorier. Så lenge du ser på hvor mye melk eller smør du tilsetter, kan du spare noen viktige kalorier.
For å lage disse enkle blomkål potetmos, vil du først samle ingrediensene, inkludert russet poteter, blomkål blomster, buttermilk, salt og pepper og en blomkål potetmos oppskrift. Du trenger gryter til koking og damping, en blender eller nedsenkingsblender og en håndmikser.
-
Kok grønnsakene
Leah Maroney
Du vil koke både blomkålen og potetene. De krever forskjellige koketider, så det er litt vanskelig å koke dem i samme gryte samtidig. Kok dem separat for best mulig tekstur. Du kan dampe blomkålen i motsetning til å koke den, noe som hindrer blomkålen i å bli nedvannet.
Imidlertid, hvis du foretrekker å redde deg fra å vaske en ekstra gryte, kan du begynne å steke potetene i en stor gryte, og tilsette blomkålen omtrent fem minutter senere, og avslutte å tilberede potetene og blomkålen samtidig. Følg disse trinnene for å koke poteter og blomkål hver for seg.
I en større gryte med vann legger du potetene og koker dem over høy varme. Reduser varmen til middels høy. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i 10 minutter, eller til gaffelen er mør. Tøm i et dørslag og sett til side.
Mens potetene koker, fyll en annen stor gryte med omtrent 2 centimeter vann. Tilsett blomkålen og legg gryten på middels høy varme til vannet surrer og produserer damp. Dekk til gryten og damp blomkålen i omtrent fem minutter til den er mør. Følg med på vannstanden i dette trinnet. Sørg for å tilsette litt ekstra vann om nødvendig, da du ikke vil at bunnen av gryten skal bli tørr. Tøm blomkålen.
En alternativ metode for å dampe blomkålen er å gjøre det i mikrobølgeovnen i en mikrobølgesikker damper eller bolle med litt vann, og mikrobølgeovnen er høy i omtrent fem minutter.
-
Bland blomkålen
Leah Maroney
Deretter blander du blomkålen for å lage en blomkålpuré. Den bearbeidede blomkålen sørger for fine og kremede potetmos. Du trenger den dampede blomkålen og ca 1/4 kopp karnemelk.
Du kan bruke en blender eller en fordypelsesblender. Kæremelken og bland den høyt til blandingen er relativt jevn. Noen små biter er OK.
-
Bland blomkål og poteter
Leah Maroney
Legg de kokte potetene i en stor miksebolle. Tilsett ca 1/4 kopp karnemelk og bruk en håndmikser på middels hastighet for å blande potetene og melken i omtrent 30 sekunder.
Tilsett blomkålpuré, salt og pepper. Bland på middels hastighet igjen til potetene er godt blandet og er glatte og kremede.
-
Tjene
Leah Maroney
Server blomkål potetmos som du ville gjort på andre potetmos, og bli overrasket over hvor ulikt blomkål de smaker. De inneholder omtrent en tredjedel færre kalorier enn vanlige potetmos.
