Westend61 / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 20 pund (20 porsjoner)
I The New Food Lover's Companion beskriver Sharon Tyler Herbst og Ron Herbst granola som det moderne navnet på en ristet fullkorn, nøtt og fruktfylt frokostblanding som oppsto i Sveits på 1800-tallet. Den frokostblandingen ble kalt müsli som betyr "blanding."
Det er enkelt å lage din egen fem-kilos bunke med hjemmelaget glutenfri granola ved å bruke "sertifiserte" glutenfrie havre. Tradisjonelt dyrkes havre i felt der hvete, rug eller bygg også kan ha blitt dyrket, og havre blir bearbeidet og pakket i anlegg der også disse glutenholdige havrene er bearbeidet. Så lenge du bruker "sertifiserte" glutenfrie havre i granolaen din, kan du være sikker på at denne lett søte, protein og mineralrike kornblandingen er fri for gluten.
Denne store mengden glutenfri granola serveres deilig som frokostblanding med melk eller ditt favorittmelkefrie melkeprodukt, tilfører herlig tekstur og smak som drysses over yoghurt, og lager en praktisk matbit til reise, fotturer, sykling eller camping. Husk å oppbevare granolaen din i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren for å unngå harskhet i dette sunne fettsyrrike kornblandingen.
ingredienser
- 8 kopper glutenfri rullet havre
- 3 kopper solsikkefrø
- 2 kopp linfrø (ikke malt linmel)
- 1 kopp rå sesamfrø (ikke ristet)
- 1 kopp rå usaltede mandler (hakket)
- 1 kopp rå usaltede valnøtter (hakket)
- 1 kopp rå usaltet pekannøtter (hakket)
- 1/2 kopp usaltet smør (eller ghee, klaret smør)
- 1/2 kopp sesamolje (eller lett olivenolje)
- 3/4 kopp honning
- 1/4 kopp 100% lønnesirup
- 1/2 kopp brunt rørsukker
- 1 ss malt kanel
- 1 1/2 ts salt
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1 kopp tørr usøtet frukt som rosiner, aprikoser, etc. (hvis du legger til tørket frukt, reduser mengden solsikkefrø fra 3 kopper til 2 kopper)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F / 163 C.
Linj to store bakeplater med pergamentpapir.
Bland sammen sertifiserte glutenfrie valsede havre, solsikkefrø, linfrø, sesamfrø, mandler, valnøtter og pekannøtter i en stor bolle (minst 6 liter). Rør om å kombinere grundig.
Legg smør, olje, honning, lønnesirup, brunt rørsukker, kanel og salt i en tung kasserolle. Kok opp på middels høy varme. Fjern fra varme. Visp inn vaniljeekstrakt.
Hell forsiktig halvparten av den varme sirupblandingen over havreblandingen i bollen og rør for å belegge tørre ingredienser. Hell gjenværende sirup over havreblandingen og rør igjen til alle tørre ingredienser er godt belagt.
Hell halvparten av blandingen på hver pergamentpapperet fôrplate og bruk en stor skje eller slikkepott for å fordele blandingen jevnt på bakeplater. Plasser stekeplater i oppvarmet ovn.
Stek i 10 minutter. Ta stekeplater ut av ovnen og rør ingrediensene. Dette sikrer jevn steking. Sett bakeplater i ovnen og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller bare til blandingen begynner å bli gyllenbrun. Se steketiden nøye for å unngå å brenne.
Fjern bakeplater fra ovnen. For chunky glutenfri granola, rør ingrediensene en gang og la dem avkjøle helt. For en mer kornstrukturert granola, rør granolaen oftere mens den avkjøles. Når det er kjølig, legg granola i lufttette beholdere og oppbevar i kjøleskap.
Unngå gluten kryssforurensning
Forsikre deg alltid om at arbeidsflatene, bestikkene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
De 6 beste levering av glutenfri måltidOppskriftstagger:
- glutenfri
- frokost
- amerikansk
- tilbake til skolen
