Anita Schecter
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Blomkål har overtatt den kulinariske verdenen de siste årene og gitt oss blomkålpizzaskorpe, blomkål potetmos og mest utbredt av alt blomkålris. Så er blomkål virkelig så allsidig, og kan den virkelig stå inne for ris? Svaret er absolutt ja.
Trikset er å koke det akkurat lenge nok til at "kornene" mykner, men ikke så lenge at det blir grøtete, og av den grunn er den stekt metoden ideell for cauliris. Det er en hurtigkokende metode med høy varme som gir den beste tekstur.
Server dette som en side rett, en vegetarisk hovedrett, eller tilsett litt grillet kylling eller reker for et sunt og lite karbohydratmåltid med en panne.
ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk (skrellet og terninger)
- 2 fedd hvitløk (skrellet og finhakket)
- 1/2 kopp gulrøtter (strimlet)
- 1 rød paprika (julienned)
- 2 kopp blomkål blomster
- 1 egg
- 1 ss soyasaus
- 2 ss scallions (hakket)
- Salt og malt svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
For å lage blomkålrisen legger du halvparten av blomstrene i bollen til en foodprocessor og pulser omtrent 20 til 25 ganger. Det er viktig å ikke overfylle bollen, ellers vil noen biter forbli for store og andre vil bli støv. Puls et par ganger, sjekk innimellom, til blomkålen er omtrentlig størrelse på riskorn. Flytt den risede blomkålen i en bolle og gjenta med andre halvdel av blomster.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller støpejernspanne. Tilsett løk og paprika, og la koke på middels varme til de er gjennomskinnelige. Tilsett hvitløken og fortsett å koke i et minutt til.
Tilsett gulrøttene og fortsett å lage mat i enda et minutt. Rør inn soyasausen, løft varmen til høy og tilsett den røde blomkålen.
Sauter et par minutter til blomkålen er varmet gjennom. Det vil begynne å myke opp, men ikke bli for mykt.
Skyv grønnsakene til sidene av pannen, og lager en brønn i midten. Knekk inn egget og visp til egget kryper og fordeler seg gjennom grønnsaksblandingen.
Smak til med svart pepper og salt, om nødvendig. Rør inn pinnekjøtt og server det varmt.
Tips
- En foodprosessor er uten tvil den enklere og mer pålitelige metoden for å få blomkål til riktig risstørrelse, men du kan rive den ved hjelp av en rivjern. Til den beste blomkålstekt ris, tilsett ingrediensene i pannen basert på hvor lang tid hver trenger å lage mat. Derfor går løk og paprika først inn og kan koke til de er ferdig uten å påvirke resten av ingrediensene. Når de har myknet opp, tilsett ting som gulrøtter eller erter som bare trenger litt tid å lage mat. Selve blomkålrisen tar bare et par minutter på høy varme, så det er den siste grønnsaken som skal inn. Bytte i tamari for at soyasausen skal gjøre denne helt glutenfri.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk hoved
- blomkål ris
- hovedrett
- asiatisk
