bhofack2 / Getty Images
En isball er et stort, rundt isstykke som smelter saktere enn vanlige isbiter og forhindrer vannet drikke. Ved å bruke isballer trenger du ikke lenger å bekymre deg for at skotsk på klippene, Jack and Coke, eller gin og tonic blir mer vann enn cocktail før du er ferdig med det. Det er noen få enkle måter du kan lage isballer hjemme på.
Sakte smeltet
Issmelting er en av grunnene til at dine "hjemmelagde" drinker kanskje ikke smaker like ferske som bardrikker. Isen som serveres i barer er designet for å fylle glasset, ved å utnytte sin maksimale kapasitet. Dette holder på sin side alt kjøligere og hindrer at isen smelter for tidlig.
Den klassiske kubedesignen som er vanlig i frysere i hjemmet tillater ikke effektiv bruk av glassformen, slik at isen din smelter raskere. Isballen forhindrer dette problemet ved å gi deg en stor klump som naturlig avkjøler seg og bremser smelten.
Når du skal bruke isballer
Isballer er perfekte når du drikker rett brennevin på steinene og for blandede drikker som den svarte russeren og gammeldags. Det er også fint å bruke isballer i iste kaffedrikker og melk eller kremcocktails som du vil holde kaldt og fri for overflødig vann.
Den gjennomsnittlige isballen er omtrent to centimeter i diameter (på størrelse med en håndball eller racquetball). De passer inn i de fleste highball- og lowball-briller.
- Avhengig av formen, kan det hende at iskulen ikke passer inn i et kollinsglass. Det hjelper hvis glasset ditt har en bred kant. De som smalner innover ved kanten vil ikke fungere, og ballen din kan bare sitte på toppen. Isballer er også en fin måte å holde festen iskald i noen timer.
3 måter å lage en isball på
Det er noen måter å lage iskuler på. To er veldig enkle og metoder som alle kan dra av hjemme. Den andre tar litt dyktighet, men er morsom hvis du har en utfordring.
- Carving: Carving isballer er ganske vanlig i Japan. Det blir sett på som et håndverk, og det kan ta en ekspert iskulehugger åtte minutter å danne en ball fra en solid isstein. Det er en ferdighet som krever mye tålmodighet (og is) å mestre, så det er ikke ideelt eller praktisk for de fleste hjemmebartendere. Isballformer: Det enkleste og mest populære alternativet for den gjennomsnittlige personen er å bruke en isballform. Disse er enkle å finne, spesielt online. Generelt har du muligheten mellom en aluminiumspresse og en plastform. Ballonger: Dette enkle trikset kom fra Mixolog Bobby "G" Gleason. Alt du trenger er en pose med ballonger, et sted i fryseren for å henge dem en gang fylt med vann, og en natt for å la den "tårnformede" isen fryse.
Ice Ball Press
Formene av aluminium eller metall bryter faktisk ned en stor bit is for å danne en ball. Formens kraft presser isblokken inn i den kuleformede formen og skaper et perfekt avrundet isbit på få minutter uten liten eller ingen anstrengelse. Når du har rullet, kan du lage 30 eller flere isballer i løpet av en time, selv om du trenger å ha et godt lager av isblokker klar.
Disse pressene er allment tilgjengelige og kommer i forskjellige former også. Ulempen er at de er dyre og selger for $ 100 eller mer. Det er heller ikke sikkert at isballene er hele to tommer runde.
Plastic Ice Ball Moulds
Plastformene er langt mer økonomiske og selger ofte for under 30 dollar. Den grunnleggende designen er den samme - en todelt form som du fyller med vann - og de kan lage to, fire eller seks baller om gangen.
- Whisky Rounders Ice Ball Maker er et godt valg og lager seks isballer samtidig. Det fine med denne er at toppformene er separate og en enkelt iskule kan fjernes etter behov. De mer vanlige todelte formene, for eksempel Charmed Ice Ball Maker, har en enkelt toppdel som er koblet til alle isbollene. Med denne typen må du fjerne dem alle samtidig.
Den største ulempen med plastisenes kuleformer er hvor lang tid det tar å fryse hvert sett baller. Planlegg på minst fem timer - eller dobbelt så lang tid som trengs for et vanlig isbitbrett - for full frysing. Plassering av formen i den kaldeste delen av fryseren vil bidra til å øke prosessen.
Små iskuler
Hvis du handler på nettet etter en isballform, må du være oppmerksom på størrelsen på selve formen. Det er mange isbrett, muggsopp og presser som bare er en redesign av standard kubeskuffen. Disse vil i hovedsak lage miniatyrisballer.
Mens de små isbollene er fine (spesielt for disse kollinsglassene) og de er søte til fester, vil de smelte like raskt som din standard isbit. De større isbollene - de som er omtrent to centimeter og passer i håndflaten din - er de du vil forhindre for tynning av drikkene dine.
Slik fyller du en isballform
Noen få tips og triks vil være nyttige når du fyller en todelt standard iskuleform:
- Skill de to delene av formen. Hold formen over vasken, fyll bunnformen til toppen av kanten (ikke bare kuleformen) med destillert vann. Legg toppstykket over bunnen og skyv den ned. Vannet som forskyves fra bunnbrettet vil fylle den øverste delen av sfæren. Eventuelt overflødig vann kommer ut av lufthullene på toppen av hver kuleform. Sett iskuleformen på en jevn overflate i fryseren. Hvis formen er tiltet, vil vann lekke ut, og du vil ikke ha en full ball når den er frossent. La formen sitte uforstyrret i minst tre til fem timer, eller til den er helt frossen. Tiden som trengs vil avhenge av hvor kald fryseren er og hvor du plasserer brettet i det. Når det er frosset, må du skille de to delene av brettet. Hvis noen av isballene klistrer seg til formen, løp kaldt vann over bunnen av formen, og isen skal løsne. De frosne iskulene kan oppbevares i en frysepose eller en bolle i fryseren til det er nødvendig. Hvis du holder på med frysesyklusen, kan du enkelt ha et titalls eller flere isballer tilgjengelig når som helst.
Longevity
En isballs levetid avhenger av temperaturen i rommet, glasset og væskene som helles over isen. Å bruke et avkjølt glass og kalde ingredienser vil bidra til å øke isballens effektivitet.
Generelt sett kan du få et par timer ut av en enkelt ball og kunne bruke den til to eller tre drinker. Hvis du tar en drink ute på en varm sommerdag, kan det hende du får mindre enn en time ut av det. Likevel, det er betydelig bedre enn de 15 minuttene du kan komme ut av vanlige kjøkken-isbiter.
Hvorfor Great Ice lager gode cocktailer
