Shizzi / Flickr
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 0 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Ca 1 kopp
Vente! Før du kaster bort alle disse rekeskallene, bør du vurdere å lage en rekebestand med dem. Rimpel lager ekstra smak til sjømatrettene dine og opprettholder en sjømatsmak (mot tilsetningen av kylling- eller grønnsaksbestand) - uten ekstra kostnader! Så neste gang du skreller reker, kan du lagre skjellene og lage dette raskt og enkelt lager. Oppskriften er for å bruke skjell fra ett kilo reker, men den kan justeres avhengig av vekten på rekene.
Og hvis du er en gartner, er rekeskallene flotte for jorda. Så etter at du har laget bestanden, kan du legge de mineralrike skjellene til komposthaugen din eller arbeide dem direkte i jorden for å oppnå den beste gjenvinningseffektiviteten!
ingredienser
- 1 ss raps eller vegetabilsk olje
- Rekeskall fra 1 pund reker
- 1 1/2 kopp vann
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm olje i en stor stekepanne eller wok over middels lav varme.
Tilsett rekeskallene og kast godt. La skjellene koke 2 til 3 minutter, rør ofte.
Legg vannet i skjellene. Ta til koke og trykk skjellene ned med en slikkepott eller en stor skje for å trekke ut maksimal smak. Bland det 5 til 7 minutter.
Hell aksjen gjennom en maskesil i en kasserolle, trykk ned skjellene til all væsken er trukket ut.
Smak og tilsett en klype salt om nødvendig.
Oppskriftsvarianter
- Bruk smaksatte oljer som hvitløk, basilikum eller soltørket tomatolje til å skåle skjellene. Bruk aromater som fersk rosmarin, selleri blader, krydderbær eller sitrusskyll i kokevannet. Sett inn 1/4 til 1/2 kopp hvitvin eller lett kyllingbestand for en like stor mengde kokevann.
Oppskriftstagger:
- Reke
- rekebestand
- forrett
- amerikansk
