Hvordan røyke laks i komfyrrøyker

Carl Tremblay / Getty Images

• Plasser flisene i røyken

  

  Plasser flisene i røykerbunnen. Granen / Jessica Harlan

  Å bruke en komfyrrøyker for å tilberede matvarer er trygt, enkelt og raskt. Denne veiledningen viser hvordan du røyker laks, men når du har lært den grunnleggende metoden, kan du røyke andre typer fisk, kjøtt eller grønnsaker. Vi bruker en Camerons Stovetop-røyker, så hvis du bruker en annen type røyker, kan du se i bruksanvisningen for å forsikre deg om at metoden er den samme.

  Plasser flis i en liten haug i basen til røykeren. For å røyke de fleste matvarer trenger du ikke mer enn en spiseskje chips. Sørg for å bruke flis designet spesielt for røykere med komfyrtopp. Disse sjetongene kommer i små biter, nesten som sagflis. Legg dryppbrettet på toppen av flisene. Du kan dekke brettet med aluminiumsfolie (husk å la hullene i hjørnet av røykeren være avdekket) eller sprøyt det med stekespray uten stift for enkel rengjøring. Plasser deretter kokeplaten (du kan også spraye dette med kokespray) på toppen av dryppbrettet.

• Legg maten på stativet

  

  Legg maten på stativet. Granen / Jessica Harlan

  Legg laksefiletene på kokeplaten. Krydre filetene med salt og pepper, eller pensle dem om nødvendig med en kokesaus, for eksempel teriyakisaus, soyasaus eller grillsaus. (På dette bildet pensler vi laksefiletene med teriyakisaus)

• Begynn røykeprosessen

  

  Begynn røykeprosessen. Granen / Jessica Harlan

  Plasser røyken på en komfyrbrenner og lukk lokket delvis, og la et par centimeter være åpent. Snu varmen til medium og se etter at røyk vises. Dette kan ta to til tre minutter. Når de første røysene kommer opp, lukker du røyke lokket helt og still tidtakeren i 17 minutter. Det er normalt at litt røyk slipper ut av kanten på røykerlokket.

• Fullfør matlagingen av laksen

  

  Gjør laksen ferdig. Granen / Jessica Harlan

  Laksen bør ta 17 til 20 minutter å koke, avhengig av filetenes tykkelse og ønsket grad av doneness. Åpne røyken og fjern laksen. Hvis laksen ikke er kokt nok etter din smak, kan du fullføre den i en ovn på 350 F og sjekke etter 5 minutter.