Westend61 / Getty Images
Mange liker å grille grønnsaker, men det er mye som kan sies for å dampe dem. Ved å dampe en grønnsak bevares dens farge, tekstur, smak og næringsinnhold bedre. Damping er også en av de enkleste måtene å tilberede grønnsaker på, og kan gjøres på få minutter.
Stovetop Steaming vs. Steaming av mikrobølgeovn
Bortsett fra å kjøpe en faktisk matdamper, er det to hovedmåter å dampe grønnsaker: på komfyren og i mikrobølgeovnen.
Begge metodene er raske og enkle, og resultatene er generelt de samme. Men for hver forskjellige grønnsaker som er tilberedt, er det noen varianter, for eksempel hvor lenge du skal lage mat.
Du trenger ikke noe spesielt utstyr. De fleste vil ha kasserolle, lokk og dørslag allerede på kjøkkenet, og det er alt som trengs for å dampe på en komfyr. For å dampe i en mikrobølgeovn, er en mikrobølgesikker bolle og plastfolie verktøyene du trenger.
Illustrasjon: © The Gran, 2018
Tradisjonell metode for å dampe grønnsaker
- Som en generell regel, når du damper på komfyren, trenger du en stor gryte og en dampkurv eller et dørslag som passer inni. Fyll potten med nok vann slik at den bare så vidt kommer til bunnen av dørslag eller dampkurv. vannet koker opp, tilsett grønnsakene og legg et løst passende lokk på toppen for å dekke til. Hvis lokket er mer montert over dørslaget, plasser det slik at den ene siden henger over dørslaget akkurat nok til at dampen slipper ut.
Dampende grønnsaker i mikrobølgeovnen
- Ved damping i mikrobølgeovn er metoden generelt den samme. Plasser grønnsakene i en mikrobølgesikker bolle, tilsett ikke mer vann enn det som trengs for å skylle grønnsakene dine før du vasker. Ingen ekstra vann er nødvendig! Dekk bollen med mikrobølgesikker plastfolie, og la ett hjørne være åpent for utlufting.
Hvor lenge å dampe grønnsaker
Alle grønnsaker vil ha forskjellige koketider, avhengig av størrelse og tykkelse. Nedenfor finner du noen av de mer ofte dampede grønnsakene og koketidene deres for både kokeplater og mikrobølgeovn.
- Asparges: På komfyren dampes asparges omtrent 4 minutter for tynne spyd. Tilsett et ekstra minutt eller to for tykkere spyd. Tiden for asparges som dampes i mikrobølgeovnen er omtrent den samme - 4 til 6 minutter. Brokkoli: Damp brokkoli-blomster på komfyrtoppen i omtrent 3 til 8 minutter. Se etter en mørk fargeendring, så vet du når brokkolien er ferdig. La mikrobølgeovnene mikrobølgeovn dampe 3 til 5 minutter. Rosenkål : På komfyren bør rosenkål dampes omtrent 10 minutter. I mikrobølgeovnen koker rosenkål raskere, på omtrent 7 minutter. Gulrøtter: Gulrøtter som er skivet ca 1/4-tommer tar omtrent 6 til 8 minutter når de dampes på komfyren, og ca. 5 minutter i mikrobølgeovnen. Blomkål: Blomkålfloretter vil dampe på komfyrtoppen på omtrent 6 minutter. Kok blomkål i 3 til 4 minutter for damping av mikrobølgeovn. Grønne bønner: Damp grønne bønner på komfyren i omtrent 3 til 5 minutter, og 3 til 4 minutter i mikrobølgeovnen. Erter: Erter dampet på komfyrtoppen tar omtrent 3 minutter. Damp erter i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter. Zucchini: Damp zucchini på komfyren i 6 til 7 minutter og 6 til 8 minutter i mikrobølgeovnen.
