Adam Hester / Getty Images
Vi legger så mye arbeid og tanke i hagene våre, og det er ingenting som å bli belønnet med en rik høst av poteter, gulrøtter, kålrot eller reddiker. Noen ganger gir hagen mye mer enn vi kan spise i dag eller til og med i morgen. Noen avlinger, vi dyrker spesielt for å lagre. Det er hjerteskjærende å se fruktene av vår arbeidskraft skrumpe opp i skarpen eller bli søte og råtne før vi kan glede oss over dem.
Mat smaker alltid best når den er ferskt høstet, men å vite hvordan du lagrer rotgrønnsakene dine riktig kan både bidra til å beholde noe av den flotte hagefriske smaken og forlenge tiden det vil holde. Med det i bakhodet, er her de beste måtene å lagre noen av de mest populære rotgrønnsakene på.
Hvordan lagre rotgrønnsaker
- Rødbeter: Klipp av toppene. Børst av all jord, men ikke vask dem. Oppbevar rødbeterne dine i en åpen bolle eller en annen beholder med et fuktig håndkle eller papirhåndkle over toppen. Ikke kjøl. Gulrøtter: Skjær toppene av, børst av all jord. Oppbevar dem på et kjølig sted (kjøleskapsskåreskuffen eller laveste hylle) i en åpen beholder. De må holdes fuktige for å holde seg sprø, så pakk dem inn i et fuktig håndkle. Selleri: Pakk de enkelte røttene i et fuktig håndkle - oppbevar i kjøleskapets skarperskuff. Hvitløk: Fjern løvet og la hvitløken sitte ute på et tørt sted i noen dager for å kurere. Børst av all jord, og lagre hvitløken din på et kjølig, mørkt sted. Hvitløk pærer kan lagres i boller eller kurver; Sørg for å sjekke lagret hvitløk regelmessig for fuktighet eller tegn på spiring. Løk: Fjern løvet og la pærene herde noen dager på et tørt sted. Børst av all jord og oppbevar på et kjølig mørkt sted. Det er bedre hvis du kan unngå å legge løk i boller, siden de trenger god luftsirkulasjon. Oppbevar dem i gamle strømper eller nettposer. Heng hvis det er mulig. Pastinakk: Fjern greenene, børst av jorda. Oppbevares best pakket inn i et fuktig håndkle i skarpeskuffen. Poteter: Høst, børst av all jord. La dem sitte ute å tørke litt før du lagrer. Oppbevar potetene på et kjølig mørkt sted. De kan lagres i kurver, boller eller til og med papirposer. Forsøk å unngå å lagre poteter for nær løk, da dette kan gjøre at de går dårligere raskere. Radiser: Fjern greenene, børst eller vask av jord. Radiser kan lagres i kjøleskapet i en skål dekket med et fuktig håndkle. Søtpoteter: Høst, la søtpotetens hud tørke før den lagres. Rens av all jord, og lag søtpotetene dine på et kjølig mørkt sted som har god ventilasjon. De kan oppbevares i boller eller kurver. Kålrot: Fjern greenene og rens av all jord. Oppbevar kålrot i en beholder dekket med en fuktig klut. Oppbevares best i kjøleskapet skarpere eller laveste hylle.
Ikke glem de grønne
Flere av rotvektene som er listet over har også spiselige greener. Så når du fjerner toppene fra nepe, reddiker eller rødbeter, ikke kast dem ut! Oppbevar greenene pakket inn i et fuktig håndkle eller papirhåndkle i en lufttett beholder. De bør oppbevares i kjøleskapet ditt. Rødbeter, kålrot og reddikgrønnsaker er alle deilige tilsatt supper eller røre-frites, og mindre blader er gode tilsatt rå til salater.
