Gary Conner / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 195 | kalorier |
| 7g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 195 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hiyachi Chuka betyr bokstavelig talt "kjølt kinesisk"; det er imidlertid en japansk rett med kjølte ramen-nudler og forskjellige fargerike pålegg. Populære pålegg inkluderer strimler av egg crepes, agurk, skinke, kokt kylling, kokte bønnespirer, tomater, beni shoga (syltet rød ingefær) og imitasjonskrabbe. Soyasaus eller sesambasert bandasje helles over nudler og pålegg.
Dette er en vanlig kald nudelsalat i Japan, og alltid god å spise når været er varmt. Restauranter i Japan serverer dem vanligvis om sommeren.
Denne oppskriften bruker tørkede chukamennudler. I Hiyashi Chuka blir kokte nudler ikke lagt i varm suppe. Nudlene blir ikke kokte og myknet ytterligere av varm væske, så tørket chukamen fungerer til denne oppskriften. Det fine med tørkede nudler er at de er lettere å finne i mange lokale butikker i USA eller online. De har også lang holdbarhet, så det er flott å oppbevare i spiskammeret. De pakkes vanligvis på samme måte som tørkede udon- eller soba-nudler.
Pålegg er vanligvis tynt skivet kjøtt og grønnsaker, og du kan legge til alt du liker. Selv liten tonkatsu (frityrstekt svinekjøtt) kan være flott hvis du ikke har noe imot det ekstra arbeidet. Crunchy grønnsaker som gulrøtter og daikon reddik og bladgrønnsaker som salat vil også fungere fint.
Før du spiser kan du legge til ekstra eddik til bordet hvis du vil. Karashi, japansk varm gul sennep (ikke vestlig sennep som Dijon) vil gi et lite spark til parabolen.
ingredienser
- 1 ts. sukker
- 2 egg (slått)
- 4 pkg. chukamen nudler
- 1/4 pund skinke (strimler; kokte kyllingbryst valgfritt)
- 1 agurk (julienned)
- For dressingen:
- 1/3 kopp vann
- 3 ss. Japansk riseddik
- 2 ss. soyasaus
- 3 ss. sukker
- 1 ts. sesamolje
- For Side og Toppings:
- Pynt: beni shoga (syltet rød ingefær)
- Pynt: nori (tørket tang) strimler strødd
- Pynt: stekte hvite sesamfrø strødd
- Valgfritt: karashi sennep
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett sukker i banket egg og bland godt.
Varm litt olje i en stekepanne og hell omtrent en fjerdedel av eggeblandingen i skillet. Fordel egget tynt og stek til det er ferdig.
Lag fire tynne og runde omeletter som pannekaker. Skjær omelettene i tynne strimler.
Kok opp mye vann i en stor gryte og tilsett chukamennudler. Kok et par minutter, etter instruksjonene i pakken. Tøm og avkjøl nudlene i kaldt vann. Tøm godt.
Ha kjølte nudler i individuelle tallerkener. Legg agurk, skinke og eggstrimler på nudlene fargerikt.
Pynt med beni shoga. Hell dressing over nudler rett før servering. Dryss litt nori og sesamfrø. Tjene.
Tips
- Ferdigpakkede hiyashi chuka-nudler finnes i asiatiske dagligvarebutikker, selv om dressingen som er inkludert har masse MSG og konserveringsmidler. For et sunnere alternativ kan du enkelt lage dressingen hjemme. Denne oppskriften inneholder en grunnleggende hiyashi-chuka med soyasaus flavored sur dressing.
Oppskriftstagger:
- nudler
- kalde japanske nudler
- hovedrett
- asiatisk
