Kebab, eller kjøtt på en pinne, er en av de mest populære og deiligste grillede rettene. Du finner dem en del av mange kjøkken rundt om i verden, fra Midt-Østen til regioner i Asia, og er enkle nok til å gjenskape på grillen din. Kebabs er raske og enkle å lage, og like enkle å spise, enten du leter etter noe å tilberede for gjester eller en enkel kveldskveldsmat. Du kan feste nesten hva som helst på et grillspyd, enten du griller tradisjonelt kjøtt eller lager vegetarisk kebab.
-
Oksekjøtt
The Gran / Acme Food Arts / Photodisc / Getty Images
Nesten et komplett måltid på en pinne. Denne oksekebaben inneholder topp mørbrad, løk, paprika og ananas - alt du trenger for servering er en seng med ris. Marinaden hintet av asiatiske smaker, og kombinerer soyasaus og ingefær med sherry, brunt sukker og hvitløk, og gir fantastisk smak til storfekjøttet mens du holder det mørt. Sørg for å skjære ingrediensene i lignende størrelser, så de alle koker i samme tempo.
-
Vegetabilske kebabs
Den gran / Angående BBQ, Inc.
Fargerike vegetabilske kebabs kan være et vegetarisk måltid alt i seg selv eller en perfekt side til din grillede kylling eller biff. Sommer squash, løk, sopp, paprika og aubergine blir marinert i en lemony urt-sennepsblanding, spydd og grillet (og stekt med marinaden) til de er gyldenbrune og møre. Disse vegetabilske kebabene er en flott måte å glede seg over sommerhageprodukter eller dusøren på bondemarkedet.
-
Marklam på spalter
Phillip Wilkins / Getty Images
I denne tradisjonelle Midt-Østen-oppskriften, også kalt kofta, blandes det malte lammet med løk, hvitløk, krydder og malt mandler, og deretter støpes en del på hvert spyd. Det kan være litt utfordrende å få kjøttet til å feste seg til spydet, men når de begynner å koke vil lammet stivne og ta tak i pinnen. Disse lammekebabene serveres perfekt med grillet pitabrød og yoghurtsaus.
-
Tikka Boti
Den gran / Angående BBQ, Inc.
Denne sørasiatiske kebaben kan inneholde storfekjøtt, lam, kylling, svinekjøtt eller til og med grønnsaker, og uansett hva du spiser, vil det resultere i en duftende, mør rett som er full av smak. Den hemmelige ingrediensen er hakket papaya, som fungerer for å mørne kjøttet uten å tilsette en fruktig smak. Juster gjerne spicinessen slik at den passer til ganen din.
-
Marokkanske fiskebæger
Bilder av Afrika / Getty Images
Disse fiskekebabene er belagt i en balansert kombinasjon av marokkanske krydder før de blir spydd og grillet, noe som gjør dem til en ekstremt smakfull, men ikke altfor krydret måte å nyte hvit fisk på. En fast hvit fisk kubes og marineres i en blanding av olje, løk, hvitløk, koriander, sitronsaft og krydder. Server med ris og mer grillede grønnsaker eller salat.
-
Kylling Yakitori
Gran / hana / imagenavi / Getty Images
Disse kyllingkebabene er typiske gatemat i Japan, og er raske til å tilberede og lage mat, noe som gjør dem til en ideell forrett eller middag på en travel natt. Biter av kylling i små størrelse blir marinert i en blanding av soyasaus, sake, ingefær og gressløk og deretter spidd og grillet. Perfekt servert over ris med varm soyasaus for dypping.
-
Greske lammekebber med Pita og Tzatziki-saus
The Spruce / Lauri Patterson / Getty Images
De enkle greske smakene av oregano og sitron er alt du trenger for å forvandle lam til en frisk og velsmakende rett, perfekt inni varm pita med en dukke av tzatziki-saus, en blanding av yoghurt, agurk, sitron og mynte. Mariner lammekubene i noen timer, spyd deretter sammen med cherrytomater og løk, og grill. Server som en sandwich eller over ris med pita og saus på siden.
-
Thai biffkebab
Granen / D.Schmidt
Disse oksekebabene er møre og deilige etter timevis med marinering i en kombinasjon av asiatiske krydder, som karripulver, soyasaus, sesamolje og gurkemeie, samt litt varm saus (du kan gjøre dem så krydret du vil for å møte din smak). Så trer du bare på spydene sammen med løk og paprika og griller til ønsket doneness er nådd.
