Sofia Gk / Flickr / CC Etter 2.0
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 613 | kalorier |
| 49g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 613 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 10g | 51% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Sodium 156 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kokkinisto (på gresk: κοκκινιστό, uttales koh-kee-nee-STOH) er et gresk begrep som brukes når tomater er basen for en saus til kjøtt. Ordet betyr "rødt", siden kjøttet blir rødt når det stekes i sausen. Denne sausen kan brukes til kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt og lam. Og fordi den lange steketiden og sausens ingredienser hjelper til å mørne til og med de tøffeste kjøttstykkene, trenger ikke kjøttet være dyrt. Denne sausen brukes også til kjøttboller.
Med bare noen få enkle ingredienser som valg av kjøtt, løk, tomater, tomatpuré, rødvin og krydder, kan denne oppskriften enkelt settes sammen. Og med 1 1/2 til 2 timer ubetjent steketid, er kokkinisto den perfekte oppskriften du kan lage på en helg og holde på hånden for en rask middag på en travel hver natt. Den er deilig servert over ris, poteter eller pasta og trenger bare en salat for å lage et komplett måltid.
ingredienser
- 1 1/2 pund kjøtt etter ønske
- 1 kopp olivenolje, delt
- 1 middels stor løk (finhakket)
- 1/2 kopp tørr rødvin
- 2 kopper tomater (hakkede, ferske eller hermetiske, eller konsentrert tomatsaft)
- Klype havsalt
- Klype nykvernet pepper
- 2 til 3 laurbærblad
- 1 ss tomatpuré
Trinn for å gjøre det
Skjær kjøtt i serveringsstore stykker (større enn bite-sized) eller form til kjøttboller.
Satt løken over middels varme i 2 til 3 ss olje til den er gjennomsiktig.
Tilsett gjenværende olje og hev varmen; tilsett kjøttet, brun på alle sider.
Tilsett vinen og rør for å få ned temperaturen i gryten.
Tilsett tomater, salt, pepper, laurbærblad og tomatpuré og rør til de er godt blandet.
Senk varmen og la det småkoke delvis i 1 1/2 til 2 timer, til kjøttet er mørt.
Tilsett litt mer vann hvis sausen begynner å tørke.
Fjern laurbærbladene og server.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- gresk
- weeknight
