Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 30 stk (30 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 86 | kalorier |
| 0g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 30 stk (30 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 86 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 253 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Godteri av frisk frukt er en fin måte å bevare dem på, mens du lager en deilig søt og seig godbit å glede seg over på egenhånd eller i favorittoppskriftene dine. Den kandiserte fikenoppskriften er enkel og gammeldags, med bare fire ingredienser, men den tar litt tålmodighet og kjærlighet.
I denne klassiske oppskriften blir din favoritt kandifrukt, enten det er ferske fiken, aprikoser eller til og med pæretomater, dynket i natron og vann og deretter småkoke i en sukkerholdig sirup til den søte væsken er fullstendig absorbert. Så gjør du som mormoren din ville og la den søte frukten ligge ute i solen for å tørke før du lagrer bort eller koser deg med noen få bitt.
Hjemmelaget kandert frukt gir en fantastisk feriegave fra hjertet, men de lager også deilige ingredienser i andre retter fra velsmakende forretter til dine favorittbakte varer og puddinger. Sørg for å sjekke ut forslagene nedenfor for deilige måter å bruke kandiserte fiken og frukt på.
ingredienser
- 4 liter pluss 2 kopper vann
- 2 ss natron
- 30 fiken (eller pæretomater eller aprikoser)
- 1 1/2 dl sukker
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle, kombiner 4 liter vann og natron.
Tilsett frukt og velk i 10 minutter. Avløp.
Kombiner sukker og 2 kopper vann igjen i en stor kasserolle og kok opp sirup
Når det er kokt, tilsett gjennomvåt frukt og la det småkoke i 20 minutter.
Etter 20 minutter, fjern fra varmen og la avkjøle. La dekkes over natten.
Neste dag, la blandingen småkoke i ytterligere 20 minutter og la avkjøle. Gjenta denne prosessen hver dag til sirupen er fullstendig absorbert. En sukker sirup kan krystallisere, noe som er fint. Du kan tilsette litt mer vann når du varmes opp for å tynne den ut om nødvendig.
Når sirupen er absorbert, tørr frukt på vokspapir på brett i solen, mudre frukt med sukker og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips
- Du kan nyte den kandiserte frukten på egen hånd som en søt godbit eller bruke den i favorittoppskriftene dine. For en velsmakende forrett, elsker vi å parre hjemmelagde kandiserte fikener med chèvre eller geitost og en liten skvett balsamicoeddikglasur og kanskje noen hakkede valnøtter. Eller du kan bruke dem i hjemmelaget fruktkandis eller parre med kremet vaniljeis eller yoghurt. De deilige kombinasjonene er ubegrensede. Vi lover at du vil finne flere måter å bruke den kandiserte frukten på hvis du kan stoppe deg selv fra å spise dem alle!
Kilde:
GRIT Magazine Cookbook - utskrivet, trykt på nytt med tillatelse. Selv om GRIT Magazine-kokeboken for øyeblikket ikke er på trykk, kan du fremdeles finne brukte eksemplarer som flyter rundt på internett. Den spiralbundne kokeboken inneholder oppskrifter som først ble publisert i GRIT-magasinet fra 1970 til 1990, med mange gamle favoritter å oppdage på nytt.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- amerikansk
- falle
- ingrediens
