Claudia Totir / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 60 minutter
- Utbytte: 1 til 2 kopper salsa (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 14g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 til 2 kopper salsa (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 188 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1181 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 15g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 71 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I søramerikansk mat er aji navnet på både en rekke chilipepper og en fersk salsa laget med paprikaen. Denne colombianske oppskriften er kjent som salsa de aji picante , og den har en enkelt habanero pepper, noe som gjør den ganske krydret.
Utover pepper er hovedingrediensene i denne livlige salsaen tomater, grønn løk og koriander. Det har en lignende smak som en annen klassisk salsa fra Colombia kalt hogao, selv om tomater, løk og paprika i hogao er kokte i stedet for rå. Denne salsaen har også eddik, noe som gir den en fin tang som utfyller den varme pepperen.
ingredienser
- 1 habanero pepper (frø og hakket)
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp eddik
- 1 kalk (juice)
- 1 til 2 ts salt
- 1 til 2 ts sukker
- 3 tomater (frø og hakket)
- 1/3 kopp koriander (hakket)
- 6 grønne løk (hvite og grønne deler, hakket)
- 1 middels løk (finhakket)
- 1/4 kopp olivenolje
- Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Legg paprikaen i en foodprocessor eller blender med vannet, eddik, limesaft, salt og sukker. Prosess til den er jevn.
Kombiner hakkede tomater, hakket løk, grønn løk og koriander i en stor bolle. Kast med peppervæske og olivenolje, bland godt.
Smak til krydder og tilsett mer salt, sukker eller svart pepper etter behov.
Oppbevar salsa i en tildekket beholder i kjøleskapet til den er klar til servering.
Tips
- Aji salsa kan være så varm ( picante ) eller så mild som du velger. Den enkleste måten å justere varmen på er å velge en annen pepper. For eksempel vil en jalapeño skape en litt mildere salsa enn habanero. Den ferdige salsaen er et deilig supplement til grillet kjøtt, og kan brukes til å krydre enhver tallerken du normalt bruker salsa i. Den lager også en flott dippesaus til stekte planeter og de søramerikanske maiskakene kjent som arepas .
Oppskriftstagger:
- Tomat
- Sør-amerikansk
- parti
- tilbehør
