Brian Macdonald på Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 944 | kalorier |
| 56g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 91g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 944 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 56g | 71% |
| Mettet fett 14g | 70% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 91g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Stek kylling ( pollo asado con ajo ) er en populær hovedrett i Spania, som serveres i enkle spisesteder og stekte kyllingbutikker i hele landet.
Ikke bare er den deilig, den er enkel nok til at nybegynnerkokken kan lage med suksess hver gang. Denne spesielle versjonen av stekt kylling fra Spania har mer smak ved å tilsette hvitløk og hvitvin. Disse ingrediensene kombineres for den perfekte smaken, som kan forbedres enda mer ved å marinere kyllingen over natten. Det er en god middagsrett, spesielt i det kalde været. Server med hjemmestekte poteter og en enkel grønn salat, og et glass spansk vin om du ønsker det.
Merk: I Spania er det en type kylling kalt Pollo de Corral , som er kornfôret og vanligvis frittgående. Alle spanske kyllingretter er mye bedre med frittgående kylling hvis du finner den - smaken er mye rikere.
ingredienser
- 1 hel stekekylling (ca. 3 pund)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 6 til 8 fedd hvitløk, grovhakket
- 8 gram tørr hvitvin
- 8 gram kyllingbuljong
- 1/2 ts salt
- 1 kvist fersk persille
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F. Skjær kyllingen i fire biter.
Gni kyllingbitene med ekstra virgin olivenolje og salt. Legg kyllingen i en stor ovnfast gryterett.
Legg hvitløksfeddene og 4 gram hvitvin i en foodprosessor og surr inntil hvitløken er blandet i hvitvinen. Tilsett 4 gram av buljongen og virv til den er grundig blandet. Hell denne blandingen over kyllingen.
Dekk kyllingen med aluminiumsfolie og legg gryteretten med kyllingen i en varm, forvarmet ovn på midtstativet. Etter 15 minutter i ovnen, fjern aluminiumsfolien fra gryteretten og bask kyllingen med saftene.
Fortsett å ovnsteke kyllingen, avdekket, i 45 minutter. Kontroller regelmessig for å være sikker på at væsken ikke har fordampet, og tilsett vin og buljong etter behov.
Kyllingen skal være mør når den er ferdig. Ta ut av ovnen og server med vinsausen. Hjemmelaget pommes frites eller en annen spansk potetrett og / eller rustikk brød går bra med kyllingen.
Variasjon: For mer intens hvitløks- og vinsmak, virvle vin, buljong, salt og hvitløksfedd i foodprosessoren. Legg kyllingbiter i et glassfat og mariner kyllingen over natten i denne blandingen (i kjøleskapet).
Oppskriftstagger:
- Kylling
- middag
- spansk
- falle
