Bao, eller Baozi, er en populær kinesisk rett bedre kjent i Amerika som steames boller. En brødlignende bolle er fylt med en rekke fyllinger. På grunn av sin lille størrelse er disse bollene ideelle som forretter eller lette lunsjer. Andre versjoner med bredere diameter er tilgjengelige, men begge bao-preparatene er ganske like. Kinesisk med opprinnelse, bao er nå en del av andre asiatiske tradisjoner og kjøkken, med koreanske, japanske og malaysiske versjoner av disse små sandwichlignende godbitene.
Vår samling av oppskrifter på steames boller inneholder denne elskede retten med storfekjøtt, svinekjøtt og til og med spam. Vegetariske alternativer er også inkludert. Vi håper disse oppskriftene gir deg inspirasjon til å lage din egen bao. De fleste oppskriftene krever boller som er klare til å dampe, men Char Siu Bao gir deg muligheten til å lage bollene fra bunnen av.
-
Bulgogi Beef
Grilled Cheese Social
Her forbedres steames boller med koreansk bulgogi-okse, som er laget med en krydret blanding av gochujang, ingefær, hvitløk, krydder og soyasaus, deretter marinert, grillet og stappet i litt søte, dampede boller. Frisk strimlet gulrot, kvister av koriander, skiver av syltet kvis (eller reddik) og syltet agurkrunder blir tilsatt til smørbrødet for å lette og friske opp. Og hva gjelder kewpie mayo, vel, den kremete japanske godheten blir smurt på innsiden av de dampede bollene for å hjelpe det hele med å holde seg sammen.
Kjøttet må marinere i minst 2 timer, men etter at du har kokt kjøttet og dampet bollene, kan du sette sammen baosene dine på et blunk. Klar på 5 timer og 25 minutter.
-
Honning Sriracha rosenkål og sprø svinekjøtt
Grilled Cheese Social
Denne fantastiske bao-oppskriften pakker sprø stekt svinekjøtt, en søt og krydret honning-Sriracha-saus, hakkede peanøtter og soyasaus-glaserte rosenkål i en luftig, steamet bun.
Basen for din bao er dampet svinekjøtt som deretter er sprø i en panne. Kok rosenkålen til den er karamellisert og lag honning-Siracha-blandingen. Når du er klar til å sette sammen, spre sausen, topp med den sprø svinekjøttmagen og grønnsakene, og tilsett hakkede peanøtter til crunch. Klar på 30 minutter.
-
Hoisin glaserte sopp
Grilled Cheese Social
Tradisjonelt laget med svinekjøtt, er denne hoisin-glaserte soppbao vegetarianer, men selv kjøttelskere vil elske sin umami-rikdom: søt og velsmakende hoisin-glassert sopp, kremet kewpie-mayo, nøtteaktig ristet sesamfrø og lys koriander kommer sammen mellom to putete steames boller.
Bruk shiitake-sopp og enokitake-sopp og kok dem i soya, hoisinsaus, honning og rapsolje. Et tykt tilskudd av kewpie mayo, laget med bare eggeplommene, gir bao en fantastisk kremighet. Klar på 35 minutter.
-
Musubi-boller med ananas og Teriyaki-spam
Grilled Cheese Social
Det er spam i disse dampede bollene, men vent, ikke få panikk bare ennå. Denne versjonen er en tilpasning av musubi, en tradisjonell hawaiisk sushisnacks som vanligvis er laget ved å grille spam og deretter pensle den med teriyakisaus. Den innglassede søppelen blir deretter plassert på toppen av presset sushiris og pakket inn i nori for å gjøre den håndholdt. Musubi er søt og velsmakende, og til tross for spam sitt tvilsomme omdømme, er det overraskende deilig.
Oppskriften vår er rask, enkel og lager en god lunsj. Damp bollene i henhold til instruksjonene og sprø søppelen mens du glaserer den med teriyakisaus. Klar på 25 minutter.
-
Vegetariske steames boller med sesam-oransje stekt tofu
Grilled Cheese Social
Denne typen bao er vegetarianer og helt deilig. Og hvis du liker ting litt spicier, så last opp Sriracha. Kast sprø stekte tofu-nuggets i en søt, men lett krydret sesam-appelsinsaus, og stikk dem deretter i lette og luftige, dampede boller. Klar på 1 time og 5 minutter.
-
Curry Fried Chicken Steamed Buns
Grilled Cheese Social
Sprø karri-stekt kylling, terte syltet rødløk, forfriskende kalkkål og den lyse glidelåsen av fersk mynte kommer sammen i denne ikke så tradisjonelle curry-stekte kyllingen steames bun.
Mariner kyllingbrystet i krydder og karri, dekk til i eggevask og panko brødmuler, og stek til de er sprø og gyldenbrune. Damp bollene dine og fyll dem med marinert kål, rik kewpie-mayo, kylling og mynte. Klar på 1 time.
-
Krydret kylling Katsu
Grilled Cheese Social
Denne oppskriften resulterer i en krydret, deilig kyllingesandwich med et spark fra Sambal, en krydret, vinegær asiatisk varm pasta, et snev av syrlighet fra raske syltede agurker og en pop med urtefriskhet fra koriander.
Bruk kyllingbryst og skjær dem i hønseanbud, dekk med maisstivelse, eggvask og panko, vekslende til de er omgitt av et tykt belegg, og stek til de er sprø. Damp bollene, dekk til smeltet smør og legg sesamfrø på toppen. Stuff med kylling, sambal, koriander og agurker. Klar på 50 minutter.
-
Spring Roll Inspired Steamed Buns
Grilled Cheese Social
Denne oppskriften er avkommet til en superfrisk thailandsk vårrull og en rik kinesisk steames bun. Bytt ut rispapiret med lette, dampede boller og tilsett en dukke med krydret chilisaus, noen få kremete skiver avokado, skarpe tråder av gulrøtter og agurkrunder, zippy syltet rødløk, krydret jalapenos og rik, umami Hoison-saus.
-
Five Spice Fried Tofu, Avocado og Kimchi Mayo
Grilled Cheese Social
Nestle sprø fem-krydret stekt tofu-nuggets lagvis med krydret kimchi mayo, kremet avokado og sprø, syltet rødløk mellom to halvdeler av en pute dampet bun. Hvis du ikke har fem-krydder for hånden, lager du det selv ved å kombinere malt kanel med kvernfedd, malt ristet fennikelfrø, malt stjerneanis og malt ristet Szechuan-peppercorns.
Stek den erfarne tofuen i rikelig olje til den er sprø, lag din kimchi-mayo og damp boller. Sett sammen bao og tilsett avokadoskiver og rød syltetøyløk. Denne vegetarretten er klar på 40 minutter.
-
Char Siu Bao
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Denne oppskriften lærer deg hvordan du lager bundeigen fra bunnen av, og det er en flott mulighet til å øve og mestre kunsten å lage bao deigboller slik at du kan fylle dem opp med dine egne kreasjoner.
Gjær-og-olje-deigen må bevise seg to ganger i løpet av 3 timer for å lage en myk deig til bollene dine. Høyler, østerssaus, soyasaus og grillet svinekjøtt gir et klissete og smakfullt fyll. Når du har satt sammen bollene ved å lage sirkler og fylle dem med svinekjøtt, la dem bevise seg i en ekstra time og damp dem deretter i 10 minutter. Klar på under 5 timer.
