orinoco-art / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 10 gram
Tandoori masala er en indisk krydderblanding som består av en rekke krydder, inkludert spisskummen, koriander og gurkemeie. En tandoor er en type leirovn som først ble brukt i India, og som gjør det mulig å lage varm varme. Masala betyr "krydder" på hindi, et av de viktigste språkene som snakkes i India. Tandoori masala brukes til å smake på mange indiske retter.
Du kan lage denne krydret blandingen i forkant og lagre den i en lufttett beholder. Å lage et smakfullt måltid vil da være en enkel sak å marinere og grille retten din.
ingredienser
- 100 gram spisskummen frø
- 35 gram korianderfrø
- 20 gram fedd
- 5 kanelstenger (2 tommer hver)
- 20 gram ingefærpulver
- 20 gram hvitløkspulver
- 20 gram rødt chilipulver
- 20 gram gurkemeie
- 20 gram mace
- 20 gram salt
- Valgfritt: 1 ts oransje konditorfarge
Trinn for å gjøre det
Toast spisskummen, korianderfrø, nellik og kanelstenger i en panne over svak varme til de begynner å frigjøre aromaen. Fjern krydderne fra varmen og la dem avkjøle.
Mal ingrediensene i en kaffekvern for å lage et jevnt pulver.
Oppbevar blandingen i en lufttett beholder i opptil 6 til 8 uker.
variasjoner
- Hvis du ikke vil bruke konditorfarge, må du erstatte den med 20 gram Kashmiri rød chilis. De gir en fantastisk farge uten så mye varme som andre varianter av tørr rød chili. Hvis du bruker Kashmiri rød chilis, kan du utelate chilipulveret fra oppskriften. Før du bruker chiliene, rister du lett i en varm panne til de er aromatiske, slip dem deretter til et fint pulver i en ren, tørr kaffekvern.
Oppskriftstagger:
- krydder
- indian
- cookout
- krydderblanding
