Granen
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 6 til 8 kebab (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 394 | kalorier |
| 23g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 kebabs (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 394 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 30% |
| Mettet fett 6g | 28% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Sodium 113 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kebabs har sin opprinnelse i Tyrkia, så du kan ikke bli mye mer autentisk enn disse tyrkiske kyllingkebabene, eller tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Det er mange versjoner av tradisjonelle kyllingkebaber, og denne har en enkel marinade laget av vanlig yoghurt eller melk, løk, hvitløk og krydder som forvandler vanlig hvit eller mørk kjøttkylling til saftige, smaksrike kebabs som ikke trenger mye annet.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 benløse, hudløse kyllingbryst (eller 4 til 5 benløse, hudløse lår)
- 1 middels løk
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 kopp vanlig yoghurt (eller melk)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- Pynt: oregano, sumac og paprika
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm en grill til middels.
Vask kyllingen i veldig kaldt vann i flere minutter.
Granen
Tørk kjøttet tørt på tørkepapir.
Granen
Skjær kjøttet i terninger i små størrelse på størrelse med store terninger.
Granen
Bruk en finest rivjern til å lage en masse fra løken og hvitløksfeddene.
Granen
Hell denne massen og saften i en veldig fin maskesil, og bruk en tresleiv, press ut saften i en egen bolle.
Granen
Kast løken og hvitløksmassen.
Granen
I en glass eller keramisk skål, kombiner du løk / hvitløksjuice, yoghurt eller melk, olje, tomatpuré, svart pepper, paprika og salt.
Granen
Tilsett den kuberte kyllingen og kast den til pelsen.
Granen
Dekk bollen og sett den i kjøleskap i minst 4 timer, eller over natten for best mulig resultat.
Granen
Hvis du bruker bambusspyd, så la dem trekke i vann i noen timer slik at de ikke tenner på grillen.
Granen
Fjern bitene fra marinaden og tre dem på små kebabspyd i metall eller bambus. Kyllingbiter kan berøre hverandre, men ikke legg dem for nær hverandre for å sikre at de koker gjennom. Kast all gjenværende marinade.
Granen
Dryss kebabene med salt og sett dem på grillen. Grill dem jevnt på alle sider, omtrent 12 minutter. Du kan strø tyrkiske krydder som oregano, sumac og paprika over de varme kebabene for å gi ekstra smak.
Granen
Server med bulgur og sommergrønnsaksalat eller ris pilaf med orzo til en stivelse og okra med tomat og olivenolje eller aubergine og vegetabilsk ragout som grønnsaken, og et brød som lavas.
Granen
Nyt!
Oppskriftsvariant
- Du kan tilpasse ingrediensene etter din smak og tilsette varm rød pepper i stedet for søt paprika for å krydre ting. Du kan også legge til grønnsaker, som kirsebærtomater, hvis du ønsker det.
Origins of Kebabs
Metoden for å tilberede kjøtt på et grillspyd over en åpen ild stammet fra steppene i Sentral-Asia. I Tyrkia sies det at etterkommerne av Ghengiz Khan selv spisset den daglige fangsten på sverdene deres og kokte den over åpen ild. Dette konseptet ble foredlet over tid og ble brakt til verden med den vestlige migrasjonen av turkiske folkeslag.
I sammenligning med noen moderne kebaber, er autentiske tyrkiske shishkebber faktisk veldig enkle. Nøkkelen til god autentisk tyrkisk kebab er i kvaliteten på kjøttet og smaken som marinaden gir.
De fleste kebabs, med unntak av visse kombinasjonsretter som patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) laget med aubergine, er ganske enkelt marinert kjøtt - de inkluderer vanligvis ikke grønnsaker på samme spyd. Mens kjøttet og kyllingen er spydd og grillet, legges grønnsaker som tomater og varm grønn paprika rett på grillen og serveres med kebaben som pynt.
På en typisk gjestfri tyrkisk måte serveres kyllingkebaber ofte sammen med grillet biff og lam for å tilby et alternativ for spisesteder.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- tyrkisk kylling
- hovedrett
- Midtøsten
