Brett Stevens / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 468 | kalorier |
| 20g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 468 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 25% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Sodium 1357 mg | 59% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 149 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne stekningen med thailandsk storfekjøtt og brokkoli er enda deiligere enn den kinesiske versjonen, med mer dybdesmak og litt mer krydder (dette kan justeres etter din smak).
Oksekjøttet kuttes tynt og røres raskt og enkelt sammen med brokkoli, rød pepper og en deilig stekesaus. Brokkolien fungerer virkelig i denne retten, da den absorberer sausen fullt ut og gir den fine ekstra biten crunch.
Server med vanlig dampet jasminris for en enkel asiatisk komfortmatrett som familien din vil elske.
ingredienser
- 1/2 - 1 kilo biff eller andre kutt
- 2 - 3 ss vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk eller 1/4 kopp løk (finhakket)
- 3 - 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 stk ingefær (tommelstørrelse og tynt skivet i fyrstikklignende stykker)
- 3 ss sherry, kokende sherry eller rødvin
- 1 middels hode brokkoli (kuttet i blomster av bite-størrelse)
- 1 rød pepper (skivet i tynne strimler)
- 1 ts maisstivelse (oppløst i 3 ss kaldt vann)
- 1 ts sesamolje
- For marinaden:
- 3 ss soyasaus
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts maisstivelse
- For Stir-Fry-saus:
- 1/2 kopp kyllinglager
- 3 ss østersmakssaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 - 2 ts brunt sukker etter smak
- 1 - 2 røde chili (hakket) eller 1/2 - 3/4 ts tørket chili (knust) etter smak
Trinn for å gjøre det
Skjær biff på skjevheten (i vinkel) i tynne 2-3 tommer lange strimler og legg i en bolle.
Lag marinaden ved å kombinere soyasaus, 2 ts brunt sukker og 1 ts maisstivelse, rør godt for å løse opp sukkeret.
Hell dette over storfekjøttet og kast. Sette til side.
Lag omrøresausen ved å kombinere i en kopp eller en liten bolle 1/2 dl lager, østerssaus, fiskesaus, 1 - 2 ts brunt sukker og chili, rør godt for å løse opp sukkeret. Sette til side.
Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og surr rundt, og tilsett deretter sjalottløk / løk, hvitløk og ingefær. Rør rundt 1 minutt for å frigjøre duften.
Tilsett storfekjøttet sammen med marinaden. Rør-stek til den er brun, 4 til 5 minutter. Tilsett sherry mens du omrører for å holde pannen fuktig.
Tilsett brokkoli og rød pepper pluss stekesaus. Senk varmen til medium og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til, til grønnsakene har myknet, men fortsatt beholder litt knase.
Rør sammen maisstivelsen og vannblandingen. Skyv ingrediensene til side i wok for å avsløre stekesausen. Tilsett maisstivels-vannblandingen og rør for å tykke sausen. Rør så sammen alt sammen.
Slå av varmen og drypp over sesamoljen. Smakstest retten. Hvis ikke salt eller smakfullt, tilsett mer fiskesaus til ønsket smak er oppnådd. Hvis du er for salt for din smak, tilsett en klem lime- eller sitronsaft. Hvis ikke søtt nok, tilsett litt mer sukker. Tilsett mer chili for mer varme.
Server med rikelig med Thai jasminris. Thai chilisaus kan også serveres på siden for de som liker den ekstra krydret.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- middag
- thai
- familiemiddag
