© Connie Veneracion
- Totalt: 2 timer
- Prep: 30 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 5g | fett |
| 62g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 303 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 113 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 62g | 22% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ris er for Asia det hvete er for det meste av den vestlige verden. Og mens Vesten har vanilje for sin smak til smak, i Asia, er det pandan. Tradisjonelle kaker, mange smaksatt med pandan, lages med rismel. Og fordi ovner, som de er kjent i Vesten, ikke er hjemmehørende i Asia, dampes ofte riskaker fremfor bakt.
Selv om ingenting sammenligner med fersk kokosmelk, kan du bruke hermetisert kokosnøttmelk eller kokosnødspulver spredt i varmt vann hvis du har problemer med å lage den fra fersk revet kokosnøtt.
ingredienser
- For det gule laget:
- 1/2 kopp delte gule mungbønner
- 1/2 kopp tapioca-stivelse
- 1/4 kopp rismel (ikke glutinøst)
- 2/3 til 3/4 kopp sukker
- 1 klype salt
- 1/2 kopp kokosmelk
- For det grønne laget:
- 1 1/4 kopp tapioca-stivelse
- 1/2 kopp rismel
- 2/3 til 3/4 kopp sukker
- 1 klype salt
- 2 kopper pandanvann
Trinn for å gjøre det
Skyll mungbønnene flere ganger. Plasser i en bolle og hell i to kopper vann. Kast ethvert stykke som flyter til overflaten. Dekk løst og la det trekke i minst fire timer. Overnatting i kjøleskapet anbefales.
Skyll bønnene flere ganger igjen. Tøm og hell i en kjele. Hell i omtrent halvannen kopp vann.
Kok opp. Dekk til, senk varmen og la det småkoke til den er grøtaktig. Avhengig av kvaliteten på bønnene, kan dette ta alt fra en halv time til en og en halv time. Tilsett vann, en kopp kopp om gangen, hvis blandingen tørker opp før bønnene er myke. Slå av varmen avkjøl helt.
Når de kokte bønnene er avkjølt, sil du for å fjerne overflødig vann. Hell bønnene i blenderen Tilsett sukker og salt og puré. Rør sammen kokosmelk, rismel og tapiokastivelse. Tilsett i bønnene og prosess til den er jevn.
Rør sammen alle ingrediensene til det grønne laget.
Forbered damperen. Hell vann i pannen og begynn å varme det til kokepunktet.
Sprøyt lett åtte til 12 enkelt serveringsrammer.
Hell omtrent to spiseskjeer av den grønne blandingen i hver ramekin. Arranger ramekins i dampkurven og damp i omtrent syv minutter, eller til toppen av det grønne laget er fast å ta på.
Del den gule blandingen mellom ramekins. Damp i 10 til 12 minutter eller til de er faste.
Del den gjenværende grønne blandingen mellom ramekins. Damp i ytterligere fem til syv minutter.
Løsne kakene med en oljet kniv. Serveres varm eller i romtemperatur. Du kan drysse dem med mer kokosmelk og strø over ristede sesamfrø.
Oppskriftstagger:
- bønner
- dessert
- asiatisk
- weeknight
