Mardi Gras, mat- og drikkebelagte festligheter, kulminerer alle sammen på tirsdag, dagen før fasten og selvfornektelsen av fasten begynner i den katolske tradisjonen. I Mardi Gras episenter i New Orleans er Fat Tuesday en heldagsselskap, med mye festing og lystiggjøring. Du kan gjenskape smakene til Fat Tuesday hjemme med denne deilige menyen. Våre råd? Bruk stretchy bukser.
-
Slow Cooker Reker og Grits
Granen
-
Fried Shrimp Po 'Boy Sandwich
kcline / E + / Getty Images
Det er umulig å ha en fest i New Orleans-stil uten en stekt rekesmør-sandwich. En po 'gutt er en hjertelig utstoppet sandwich - ofte med pølse, stekt fisk eller reker - servert på et sprøtt fransk brød eller baguette. Stek opp en batch og sett ingrediensene til at gjestene dine skal lage sine egne til en morsom gjør-det-selv-kveldsmat.
-
Slow Cooker Jambalaya
AXLVideo / Getty Images
Laget med pølse, kylling, sjømat og ris. Jambalaya er en klassisk kreolsk rett ofte omtalt på Fat Tuesday-bordene. I motsetning til Cajun-versjonen, inneholder denne tomater. Risen koker hver for seg for å sikre at den er perfekt gjort. Hvis du vil, tilsett kylling skinke eller erstatt kalkun.
-
Stekte Boudin-baller med remoulade-saus
Granen / Diana Rattray
Boudinboller er en klassisk Cajun-oppskrift laget med krydret svinekjøtt og ris og dyppet i en vanedannende remouladesaus. Disse vil gi en utmerket forrett til samværet eller en velsmakende side av måltidet. Hvis du ikke finner boudinpølse, kan du bruke andouille eller favorittpølsa i stedet.
-
Kylling Étouffée
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Du kan ikke få mye mer Cajun enn en klassisk étouffée. Ofte laget med reker eller crawfish, bruker denne versjonen kylling til de som ikke elsker sjømat. En roux brukes ofte til å tykne disse rettene og til å gi en ekstra nøtteaktig dimensjon. Denne tilberedes sammen med parabolen for å spare tid, og det er grunnen til at det er så mye mel. Finn et kreolsk eller Cajun-krydder som du kan finne i de fleste supermarkeder, men vær klar over at de kan bli litt krydret.
-
Oppdatert Tunnel of Fudge Cake
Annabelle Breakey / Photolibrary / Getty Images
Den originale tunnelen med fudge kake bruker frosting mix, men denne fra bunnen av versjonen vil virkelig wow dine gjester. Den fudgtunnelen er en morsom overraskelse, spesielt for barn. Ikke rot med oppskriften; hver ingrediens er kalibrert nøye for å lage sluttproduktet, og det kommer ikke ordentlig ut hvis du begynner freestyling. Den er rik nok uten frosting, så ikke bekymre deg for en ekstra topping.
-
King Cake Shot
S&C Design Studios
Ta kaken din og drikk den også med disse dessertskuddene. Skytterne bringer den store smaken av King Cake i et lite glass med kakevodka som base. Kremlikør for å gi den saftige tekstur og kanel snaps for en kickig smak. Hell dem i glass renset med lilla, grønt og gult sukker for en festlig touch. Topp hver med en dukke med kremfløte og en støv av muskatnøtt for virkelig å sette i gang festen.
-
Enkel fransk stil Beignetter
Steve Korn / Getty Images
New Orleans er kjent for sine beignetter, lite stekte deigputer ofte støvet med sukker og spist opp av en pose. Denne choux-kakedeigen er gjærfri og enkel å kaste sammen i siste øyeblikk. For ekstra autentisitet, server dem med bitter varm sikori-kaffe eller cafe au lait og selvfølgelig rikelig med sukker.
-
En hjemmelaget orkan
Granen
Når du ser bilder av mennesker som bor i New Orleans under Mardi Gras, holder de vanligvis orkaner. Denne fruktige rumspikede stansen går lett ned men pakker en skikkelig wallop. Juster mengden rom etter din personlige preferanse, og pynt med et pent maraschino kirsebær og en skive appelsin. Uansett hvordan været er der du er, vil denne drinken transportere deg til tropene.
-
Velsmakende Crab Boil Spice Mix
MATTHIASRABBIONE / Getty Images
Kok opp et rot av krabber, reker, hummer eller kreps for en skikkelig feit tirsdag-feiring. Denne krydderblandingen er den perfekte måten å smake vannet på for best resultat. Mange kjøper den når de henter sjømaten, men den er så enkel å lage hjemme, og det vil imponere gjester at du pisket den opp selv. Kast litt poteter og mais inn med sjømaten, så har du fest på hendene.
-
Vegetarisk gumbo med okra
Se for deg / Getty Images
Bare fordi du ikke spiser kjøtt, betyr ikke det at du ikke kan glede deg over noen av Fat Tuesday-standardene. Denne veganske gumboen er fylt med okra, courgette, selleri, løk, tomater og paprika for en full porsjon grønnsaker. Det krever filtpulver, et kreolsk krydder laget av sassafras. Det er virkelig unikt, men hvis du ikke finner det, bare tilsett litt mer timian og salt og litt kreolsk eller en annen smakfull krydder.
-
Klassisk Cajun ris salat
food style Moment Open / Getty Images
Denne rissalaten med grønnsaker er en klassisk Cajun-side, så ikke la den være fra Fat Tuesday-menyen. Det går bra sammen med ethvert protein, takket være den litt krydret smaken. Kreolsk sennep vil legge inn litt ekstra trøkk, men steingrunn eller Dijon sennep vil fungere helt fint. Server med tabascosaus på siden for de som virkelig ønsker å jevne den opp.
-
Sazerac Cocktail
Edalin / Getty Images
Sazerac-cocktailen ble oppfunnet i New Orleans, så hvis du er en whisky-drikker, må du blande en på Fat Tuesday. Denne oppskriften kommer rett fra Sazerac whiskyselskap, så du vet at den er offisiell. Bruk Peychauds bitter for den mest autentiske smaken, men Angostura bitters vil også fungere hvis det er det du har for hånden.
-
Enkel bakt løkris Pilaf
Tanchic / Getty Images
Denne praktisk talt idiotsikre rispilaf egner seg godt til eksperimentering og vil suge opp alle orkaner du unner deg under festlighetene. Tilsett hakkede røde og grønne paprika for farge og glødende smak eller rør inn noen grønne erter mot slutten. Hakket hvitløk eller ekstra urter ville også være en fin vri.
-
Vegansk kongekake
Se for deg / Getty Images
Den originale King Cake inneholder mye smør og egg - ikke denne veganske versjonen. Hvis du eller noen av gjestene dine unngår dyreprodukter, er dette desserten for deg. Tradisjonelt skjuler King-kakebakeren en bitteliten plastbabyfigur i kaken. Den heldige kafeen som får babyen i skiven sin, vil ha lykke til det året. Noen mennesker bruker en (ren) mynt eller en nyrebønne i stedet hvis de ikke har en figur til å kaste i seg.
