Ivan / Getty Images
I asiatiske ingredienser uttaler kokebokforfatter Ken Hom at vårløken (også kalt scallion og grønn løk) sannsynligvis er "Asias mest universelt brukte vegetabilske og krydderingrediens." Martin Yan har sagt at ingefær, hvitløk og grønn løk utgjør " hellig treenighet ”i kinesisk matlaging. En smakfull urt, vårløk brukes i supper, dumplings, dips, marinader, stuffing og stir-frites.
Her er tre morsomme måter du kanskje aldri har tenkt på å bruke vårløk i matlagingen.
-
Når friteringsolje
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Har du ikke et friterte termometer for å sjekke oljetemperaturen for frityrsteking? En annen måte er å tilsette et tommers langt stykke vårløk til fyringsoljen. Når oljen når riktig temperatur vil den grønne løken snu i sirkler.
-
Å krydre en Wok
Jupiterimages / Getty Images
I "Breath of a Wok" beskriver Grace Young en tradisjonell metode for krydder av en wok ved hjelp av kinesisk gressløk for å hjelpe med å fjerne den metalliske lukten, og som et alternativ til oljemetoden produsenter ofte anbefaler. Hvis du ikke kan reise til et kinesisk / asiatisk marked for å kjøpe hvitløkgressløk, er en annen metode å erstatte gressløk med scallions.
Det er flere nettsteder som viser hvordan du gjør dette. Her gir Seattle Food Times-forfatter Nancy Leeson sin egen oppskrift.
-
Som pynt
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
En enkel pynt bestående av biter av krøllet grønn løk, grønne løkbørster er en rask og enkel måte å gi farge til et fat.
Grønne løkbørster tar bare noen minutter å lage og krever ikke noe mer komplekst enn hatte. Børstene brukes praktisk i retter som Mu Shu Pork, der de brukes til å børste hoisinsaus på pannekaker.
