Angående BBQ Inc.
Når sommeren ruller rundt, har du sannsynligvis mer courgette og sommer squash liggende enn du vet hva du skal gjøre med. Høst kan gi en støtfanger avling av vinter squash varianter. Heldigvis er grilling en rask og enkel måte å tilsette god smak og koke squash uten mye forarbeid. Squash vil være deilig når den er krydret lett med urter og olivenolje og grillet til den har gode grillmerker. Grillen tilfører en røykfylt smak, og du kan snike noen viktige næringsstoffer på tallerkenen.
Velge squash for grilling
Når du velger en god squash, uansett type, se etter en som er tung for sin størrelse, har en rik farge og er fri for blåmerker og pletter. Sommer squash, som zucchini, crookneck og pattypan, bør ha en lys farge. Disse er best når de fremdeles er små. Vinter squash, som spaghetti, turban, butternut og hubbard squash, bør ha en dyp farge og en hard hud.
Grilling av halvdeler
Den enkleste måten å tilberede squash på grillen er å skjære den i halvparten ned på midten, trimme endene. Forsikre deg om at bitene er jevn og ikke er for tykke, eller at de koker for sakte. Større squash og vinter squash må kanskje kuttes i tre eller fire stykker. Rengjør alle frøene og strengene og vask den kuttede squashen.
Neste bland olivenolje med finhakket friske urter som basilikum, koriander og oregano. Pensle blandingen over det utsatte kjøttet på squashen og sett den direkte på en middels varm grill. Du ønsker å få gode grillmerker på squashen, men pass på for å brenne. Den konkave formen til squashen vil fange damp og hjelpe til med å koke squashen jevnt. Fjern squashen fra grillen når den er myknet etter din smak og server den varm.
Pakkegrilling
Du kan skjære squashen i mindre biter og pakk dem inn i folie alene eller blandet med andre grønnsaker. Sikt på at alle grønnsakene i pakken skal være noenlunde jevne. Dette vil hjelpe dem å lage mat i samme takt. Grill disse pakkene på et øvre stativ eller til siden av bålet. Snu pakkene av og til for å jevne matlagingen og forhindre svie.
Grillet kebab
Squash kan også plasseres på grillspyd til kebab og grilles på den måten. Hvis du ofte griller om sommeren, er dette en flott bruk av courgette og sommer squash. Lag blandede vegetabilske kebaber med grønnsaker som aubergine eller paprika og løk. Dette er alle smakfulle tilsetninger til vegetabilske kebaber og går bra med squash. Målet å ha brikkene jevnt store. Hvis du vil ha veldig presis matlaging, ikke bland grønnsaker på hver kabob. En type grønnsaker per kebab vil hjelpe deg med å få det nøyaktige nivået av matlaging for den grønnsaken.
Pensle kebabene dine med italiensk dressing 30 minutter før du griller for å gi smaken. Grill dem med indirekte varme i omtrent 15 minutter. Disse kebabene er et sunt og næringsrikt valg å servere sammen med grillet kylling, fisk, biff eller burgere.
