VANDAL Photography / Getty Images
Fava bønner, også mye kjent som brede bønner, kommer i myke, grønne boller som gir møre, søte, vårlige bønner perfekt i salater og andre vårretter. Lær hvordan du bruker dem (og få noen gode oppskrifter) nedenfor.
-
Fava Bean Season
Meyer-Rebentisch, Dr. Karen / Getty Images
Fava bønner er tenkt som en vårgrønnsak, men de høstes langt ut på sommeren i kjøligere klima. De har en tendens til å være på den tidligere siden av høstede grønnsaker, og i tempererte og varmere områder blir de ofte satt inn for å fikse nitrogen i jorda før de dras opp for at andre produkter skal plantes.
-
Valg av fava
Molly Watson
Se etter faste belter som føles myke eller i det minste glatte på siden. (Fullere, mer modne belg vil ha større, stivelsesholdige bønner som kan være velsmakende og til og med å foretrekke for gryteretter eller supper.) Når du er hjemme, må du oppbevare fava bønner løst pakket i plast i kjøleskapet i opptil en uke (avhengig av hvor ferske de er når du kjøper dem).
-
Hvordan Shell Fava Beans
Molly Watson
Avskalling av fava bønner er en liten bit av en produksjon - du må fjerne dem fra belgene, tømme dem og fjerne skallet fra hver bønne - men ikke la det hindre deg i å glede deg over dem! Se hvordan du skal (og doble skall) favoritter med vår trinnvise guide til avskalling av fava-bønner.
-
Braised Fava Beans
Molly Watson
Vent vent! Du trenger ikke å skallet fava bønner - du kan koke dem sakte i litt væske for å mørne belgene og gjøre det hele spiselig. Se hvordan du lager braised Fava Beans.
-
Fava Bean and Sweet Corn Risotto
Molly Watson
Det er vanligvis bare et kort mulighetsvindu for å lage denne mais og fava bønne risotto - helt på slutten av våren / første glimt av sommeren, når du er heldig, både fava bønner og søt mais er tilgjengelig. Du kan kombinere disse grønnsakene til en utmerket fava bønne og sukker mais risotto.
-
Krem av fersk Fava Bean Suppe
The Picture Pantry / Getty Images
Denne suppen kunne ikke være mer enkel - fava bønner og krem, ganske mye. Den har en saftig tekstur som stammer like mye fra de rensede fava-bønnene som fra kremen og den fyldige smaken (ditto) som kommer til live med et dryss hakket gressløk på toppen.
-
Farro vårsalat
Molly Watson
Favas er dobbeltskalld og kastet med farro - hele hvete kjerner - i en lett lemony dressing og mange andre vårgrønnsaker som asparges, erter og løkter sammen med friske urter.
-
Fava Bean Pecorino Salat
Fabio Bianchini / Getty Images
Fava bønner og fersk pecorino ost er en klassisk italiensk tilberedning og er en fantastisk måte å nyte den friske, vårlige smaken av fava bønner. Sørg for å servere det av seg selv (kanskje med litt brød) som et første kurs slik at fava-bønnene (og alt arbeidet som gikk ut på avskallingen av dem) får god oppmerksomhet.
