Apple Cider Pound Cake.
Paul Poplis / Getty Images
- Totalt: 2 timer
- Prep: 50 minutter
- Kok: 70 minutter
- Utbytte: 1 kake (16 porsjoner)
Ta en bit av denne eple cider pund kake oppskriften, og du vil bli transportert til frukthage landet Normandie. Denne deilig krydret quatre quarts-kaken ble faktisk inspirert av en kjøretur på La Route des Cidres , i Quebecs Monteregie-region, som i likhet med Normandie er spekket med eplehager, cider-hus og pittoreske vertshus.
Server denne ømme ciderkaken med en latte eller en enkel kopp te til en myk, uformell matbit. Kaken kan også serveres som en dessert med litt is og frisk høstens frukt.
ingredienser
- 3 kopper eple cider
- 2 ss lønnesirup
- 2 dl sukker
- 1 1/2 kopp smør (romtemperatur)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 6 egg (romtemperatur)
- 3 kopper altmel
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts bakken krydder
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ta eplecideren til å koke i en middels kjele over middels høy varme. Fortsett å koke eplecideren i 25 til 35 minutter, til det er redusert til litt under 1 kopp i volum - omtrent 7/8 kopp. Fjern cideren fra varmen og tilsett lønnesirupen; legg blandingen til side.
Forvarm ovnen til 325 F. Smør en 10-tommers kakepanne lett og sett den til side.
Krem smør, sukker og vanilje til blandingen er lett og fluffy. Legg eggene, en om gangen, til blandingen, og slå noen sekunder etter hver tilsetning. Rør sammen de resterende tørre ingrediensene (mel, krydder, bakepulver og salt) og tilsett deretter halvparten av de tørre ingrediensene til den kremede smør-egg-blandingen og slå til det meste av melet er integrert.
Tilsett den avkjølte eplecider-lønnesirupreduksjon til røren, slå den i 30 sekunder, og slå deretter resten av de tørre ingrediensene.
Fordel røren i den forberedte pannen og stek den i den forvarmede ovnen i 1 time og 10 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut ren.
Avkjøl kaken i pannen på et trådstativ i 10 minutter. Rist den fra side til side for å løsne kaken fra pannen (du bør høre og føle en lett dunking), og bruk en liten gummispatel for å løsne eventuelle gjenstridige sider. Legg et serveringsfat over toppen av kaken og vend den inn, fjern pannen fra toppen av kaken for å la den avkjøle helt.
Server kaken i romtemperatur med en kopp te eller kaffe, eller som beskrevet ovenfor, som en dessert også.
Nyt!
Tips
Kaken kan lagres i et lufttett tinn og vil holde slik i flere dager.
Oppskriftstagger:
- eple
- kaker
- fransk
