Justin Lambert / Getty Images
Få ting er mer irriterende for en hjemmekokk enn å måtte stoppe og løpe til matbutikken midt i oppskriften på flere ingredienser. La oss si at du har en ny oppskrift som krever 10 kopper skiver epler. Hvor mange epler trenger du å kjøpe for å unngå en midt-prep shoppingtur? Det er vanskelig å si fordi hvert eple er litt forskjellig fra det neste. Her er en liste over ekvivalenter som kan hjelpe deg når du står i produktområdet på favorittmarkedet.
Ekvivalenter og tiltak
- 1 pund epler = 2 store epler1 pund epler = 3 eller 4 middels epler1 pund epler = 3 kopper kjedede, skiver eller hakkede epler1 pund epler = 1 1/3 kopp eplemos1 middels eple = 1 kopp kjede, skiver epler1 middels eple = 3/4 kopp kjede, hakkede epler1 middels eple = 1/2 kopp mosede epler4 kilo ferske epler = 4 kopper eplesaus4 kilo ferske epler = 1 kilo tørkede epler2 kg ferske epler = fylling for en 9-tommers kake1 pund tørkede epler = 4 1/3 kopper 1 pund tørkede epler = 8 kopper kokte epler. En skjeppe med epler er det tørre ekvivalentet til 2 liter produsere.
I henhold til denne ekvivalente listen krever 10 kopper skiver epler 10 middels epler. For å være på den sikre siden, kjøp ett ekstra eple. Du vil ikke løpe kort - det er tross alt alltid bedre å ha for mange ingredienser enn for få!
Forskjellen mellom store og mellomstore epler
Tillat mye spillerom med disse ekvivalenter. De kan bare være omtrentlige fordi ikke hvert eple har samme størrelse. Vanligvis klassifiseres epler etter diameteren som følger:
- Små epler er omtrent 2 1/4 inches i diameter. Medium epler er omtrent 2 3/4 inches i diameter. Store epler er omtrent 3 3/4 inches i diameter.
For å holde ting interessant, når epler er skivet tynt, passer flere skiver i en målebeger enn når de er skivet i tykke biter. Noen epler er terte og andre er søte. Noen er relativt harde, og andre er nesten skumle. Denne typen utfordringer er grunnen til at matlaging ofte omtales som en kunst. Hvis oppskriften din krever en bestemt type eple - bestemor Smith, for eksempel - kjøp den epletypen. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du kjøpe et lignende hardt eller sprøtt eple for å erstatte Granny Smith-eplene. Hvis du ikke vet hvilke epler som ligner på den typen som er krevd i oppskriften din, kan du spørre produsenten om hjelp.
Innbyttere
Et eple om dagen kan holde legen unna, men noen ganger kan det være lurt å unne seg en annen frukt. Når du spiser fersk frukt, kan omtrent enhver frukt erstattes med epler. Når det gjelder oppskrifter, må du imidlertid være mer forsiktig. Noen erstattere:
- Pærer og fersken kan erstattes med epler i noen kokte oppskrifter. Kompotter, posjert frukt, pannekaker og fruktpai kan bruke pærer, fersken og epler om hverandre. Papaya gir næring som ligner den som finnes i epler. En papaya har mer fiber enn et eple og smaker deilig når den kastes i en salat med agurk, jicama, limesaft, chilipulver og salt. Quinces kan brukes i kokte oppskrifter som epleerstatning. Imidlertid er de tettere enn epler og ikke så søte, slik at oppskrifter kanskje må justeres. En måte å tilnærme seg dette er ved å først posjere kvistene i vann med honning, sukker, sitronsaft og en vaniljebønne. Frisk ananas som kjøres gjennom en foodprosessor kan erstatte eplemos i en oppskrift. Det samme kan purerte aprikoser, svisker eller bananer. Bringebær og blåbær er epleerstatninger i bakte muffins og kaffekaker.
