Photodisc / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Du kan ikke kalle deg en koreansk kokk uten å vite oppskriften på hvordan du lager det som uten tvil er den mest kjente koreanske retten - bulgogi. Hvis du ikke vet hva bulgogi er, er du inne på en skikkelig godbit.
Denne mest populære av koreanske retter inkluderer tynt skivet kjøtt som har en røykfylt smak når den stekes eller tilberedes på grillen. Bulgogi er til og med deilig omrørt, og det møre storfekjøttet kan brukes i alt fra koreanske “sushi” -ruller (kimbap) til omrørt-nudler (japchae, chapchae). Bulgogi er vanligvis ledsaget med salatinnpakninger og krydret rød paprika pasta (kochujang) for å pakke inn og krydre kjøttet.
Selvfølgelig klarer ikke mange vestlendinger å takle mye varme, så hvis du heller vil gå uten rød pepperpasta, kan du gjerne hoppe over den, men vet at den er deilig. Hvis du tåler krydder og ikke har en medisinsk tilstand, som et magesår, som kan gjøre krydret mat litt risikabelt for deg, kan du glede deg over kjøttet sammen med lime. Å si at det er deilig ville være en underdrivelse. Nå, videre til oppskriften.
ingredienser
- 1 kopp Bulgogi marinade
- 1 pund storfekjøtt (tynt skiver)
Trinn for å gjøre det
For å begynne er det veldig enkelt. Bare tilbered Bulgogi marinade i henhold til instruksjonene på pakken.
Hvis storfekjøttet ikke er skivet, kan du skive det i tynne, lengder på fingrene.
Du må blande marinaden i kjøtt med hendene eller med spisepinner, for å forsikre deg om at alt kjøttet er dekket.
Kjøtt oksekjøttet i minst 3 timer eller over natten.
Når kjøttet er blitt nedkjølt i passende tid, grill det, koke det eller stek oksekjøttet til det er godt gjort og karamellisert på utsiden.
Når du er ferdig, server du storfekjøttet med ris, salatblader og sideretter.
Tips
- For storfekjøttet fungerer topp mørbrad eller indrefilet best, men nesten alle biffkutt vil gjøre. Kjøtt av beste kvalitet vil tydeligvis smake best, så ikke skimp på kostnadene, med mindre du virkelig ikke har råd til kvalitetsbiff. Hvis du kan, kan du be slakteren ved kjøttdisken skive den for deg i veldig tynne strimler. Koreanske og / eller asiatiske dagligvarebutikker vil ofte ha kjøtt for Bulgogi forhåndsskiver for salg. Så prøv å finne et asiatisk supermarked i ditt område der slakterne vil være vant til å skive kjøttet veldig tynt til lånetakerne. Hvis storfekjøttet ikke er forhåndsskivet når du kjøper det, er et triks for å gjøre det lettere å skjære hjemme å fryse oksekjøttet i 15 minutter før du skiver det. Når du marinerer oksekjøttet, for tøffere kutt, jo flere timer, desto bedre. Så dobbelt så mye tid oksekjøttet blir i kjøleskapet hvis du har en mengde tøft kjøtt. Du kan også fryse det ukokte marinerte storfekjøttet i små mengder for senere bruk.
Oppskriftstagger:
- storfekjøttmiddag
- bbq storfekjøtt
- middag
- asiatisk
