Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 663 | kalorier |
| 30g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 65g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 663 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 38% |
| Mettet fett 8g | 42% |
| Kolesterol 236 mg | 79% |
| Natrium 4202 mg | 183% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En cola og lønnsglasur tilfører noen herlige smaker til denne ferieverdige bakt skinke. Denne oppskriften gjør det perfekte midtpunktet for din Thanksgiving, jul eller påske middag; eller bare for et vintersamvær. Lønnesirup, cola, sennep og brunt sukker skaper en søt og salte glasur mens kanel og ingefær tilfører akkurat den rette mengden krydder.
ingredienser
- 1 ferdigkokt skinke (ca. 6 til 8 pund, USDA inspisert)
- Valgfritt: hele fedd
- 1/2 kopp ren lønnesirup
- 1/2 kopp pakket brunt sukker
- 1/2 kopp cola
- 1 ss Dijonsennep eller krydret brun sennep
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt kanel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Forvarm ovnen til 325 F. Lin en bakepanne eller stekepanne med folie og legg et stativ i pannen.
Plasser skinken på stativet, med fettsiden opp, og skår fettet lett. Stud skinken med fedd, hvis ønskelig.
Diana Rattray
Stek skinken i den forvarmede ovnen i omtrent 18 til 22 minutter per kilo, eller til et øyeblikkelig lest termometer registrerer 140 F.
I mellomtiden kan du kombinere lønnesirup, brunt sukker, cola, sennep, ingefær og kanel i en kjele.
Diana Rattray
Legg glasurblandingen over middels varme og la det småkoke. Senk varmen til lav og la den koke under omrøring i 2 minutter.
Diana Rattray
Rundt 20 minutter før skinka er ferdig, skje halvparten av glasuren over toppen av skinke. Etter at skinken fortsetter å koke i omtrent 10 minutter til, sprer du gjenværende glasur over skinke.
Diana Rattray
La den bakte skinken hvile i cirka 15 minutter før du skjærer. Skum eventuelt fettet fra kokevæskene og server sausen sammen med den skiver skinken.
Diana Rattray
Legg restene i grunne beholdere og kjøle dem i løpet av 2 timer. Oppbevar resterende bakt skinke i kjøleskapet i 3 til 5 dager, eller frys den i 1 til 2 måneder.
Tips
- En ferdig kokt skinke vil bli merket "kokt" eller "klar til å spise", og vil indikere at den ble pakket i et USDA-inspisert anlegg. Hvis den ikke ble bearbeidet og pakket i et USDA-inspisert anlegg, varm skinken til 165 F. Hvis du har en skinke merket "kokk før du spiser", må den kokes til en indre temperatur på minst 145 F eller 165 F hvis ikke behandlet og pakket i et USDA-inspisert anlegg. En "til matlaging av 6-8 kilo" før du spiser skinke (bein-in) vil ta omtrent 22 til 26 minutter per pund i en ovn på 325 F. Hvis du ikke har et stativ som passer i stekepannen din, ordner du selleri og gulrotpinner i bunnen av pannen og sett skinken på grønnsakene. Lag det kjøttfulle skinkebenet i en egen frysepose - den kan brukes til å tilsette smak til supper og bønneretter. Hvis du synes en stor skinke er for mye for familien, bør du vurdere de mange måtene du kan bruke restene på. Skiven eller terninger skinke lager deilige smørbrød og supper, eller bruk skinken i pastabaker, omelett og frokostgryteretter.
Oppskriftsvariant
- For en tangere glasur, tilsett en ekstra spiseskje sennep og en spiseskje rødvineddik eller sitronsaft.
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- middag
- sør-
- jul
