Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Marinering: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 275 | kalorier |
| 8G | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 275 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 167 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bakte utstoppede reker er en klassisk amerikansk rett. Det er et vanlig syn på restaurantmenyer og en favorittrett i New England. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å lage og hjemme, og denne oppskriften kan godt bli en ny familiefavoritt. Passer rekene med favorittsidene dine for å lage et måltid eller servere som en er for en imponerende forrett.
Du må bruke jumbo-reker fordi de er de største blant standardstørrelser på reker og vil ha en anstendig mengde fylling. Fyllingen er laget av brødsmuler krydret med hvitløk, sitronsaft og persille. Hvis du vil, bruk i stedet glutenfrie brødsmuler eller cracker-smuler. Når den er fylt, blir rekene bakt og deretter avsluttet med noen minutter under slakten.
ingredienser
- For rekene:
- 12 jumbo reker
- 1/3 kopp sitronsaft (fersk)
- 1 ss persille (hakket)
- 2 ts ingefær (fersk, revet)
- For utstoppingen:
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 12 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp brødsmuler (tørket eller krakkasmuler)
- 2 ss sitronsaft (fersk)
- 3 ss persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne utstoppede rekeretten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Forbered rekene
Samle ingrediensene.
Granen
For å skallet rekene, bruk en liten skarp kniv for å skjære gjennom skallet til hver reke langs lengden på utekurven.
Granen
Skrell av hele skallet bortsett fra haledelen til hver reke.
Granen
For å avdekke rekene, bruk tuppen på kniven for å trekke ut den mørke vene som renner nedover utsiden av rekene. Kast venene og skjellene.
Granen
Plasser rekene på et skjærebrett og gjør et nytt kutt langs innsiden av kurven, og skjær nesten hele veien gjennom.
Granen
Skyll rekene under kaldt rennende vann og renne av.
Granen
Kombiner sitronsaft, persille og ingefær i en liten bolle.
Granen
Hell halvparten av blandingen i en grønn tallerken, tilsett rekene og kast den til belegg.
Granen
Dekk til og la rekene marinere ved romtemperatur i 20 minutter. Reserver den gjenværende sitronsaftblandingen.
Gjør fyllingen
Samle ingrediensene.
Granen
I en middels stekepanne, varm oljen og smøret over middels varme.
Granen
Tilsett hvitløk og la det koke under omrøring ofte, til det bare begynner å bli gyllenbrunt, omtrent 2 til 3 minutter.
Granen
Tilsett brødsmulene og la koke under omrøring ofte, til de er lett brunet, ca 3 minutter til.
Overfør blandingen til en liten bolle. Tilsett sitronsaften og halvparten av persillen, og rør til den er blandet.
Granen
Varm ovnen til 350 F. Belegg en grunt bakerett med kokespray.
Granen
Fjern rekene fra marinaden. Trykk åpne rekene for å flate ut og legg en sjenerøs spiseskje av fyllingen på magen til hver reke.
Granen
Arranger den utstoppede rekene i den tilberedte ildfast formen og drypp den reserverte marinaden over rekene.
Granen
Stek til rekene er ugjennomsiktig, cirka 10 minutter, og fjern deretter rekene fra ovnen.
Granen
Varm slaktekyllingen.
Pensle rekene, 4 til 6 inches fra varmekilden, til fyllingen er lett brunet, omtrent 2 til 3 minutter.
Granen
Pynt med den gjenværende persillen og server umiddelbart.
Granen
Nyt!
Tips
- Når du kjøper reker, må du se etter de som har skinnende, faste skall med en svak sjellukt. De skal ikke lukte som ammoniakk. For å oppbevare ukokte reker, skyll godt under kaldt vann og klapp dem tørre. Dekk til og tørk i kjøleskap i opptil 2 dager. Kokte reker kan kjøles, tett tildekkes, i opptil 3 dager.
Oppskriftsvariant
- For å kle på denne utstoppede rekerettene, tilsett strimlet krabbekjøtt, hummerkjøtt eller bittesmå kamskjell til fyllingen.
Oppskriftstagger:
- reke
- utstoppede reker
- forrett
- amerikansk
