Sahil Miyani / Getty Images
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: serverer 2 til 3
Denne fantastiske thailandske rekeroppskriften er enkel å lage og ypperlig til fest. Middels til jumbo reker blir kastet i en krydret chili-hvitløkssaus, deretter stekt i ovnen i bare noen minutter. Tilsett tannpirkere og server som festmat, eller nyt med ris som hovedrett. Denne krydret rekeoppskriften blir en hit med dine venner og familie, og den er klar på under 30 minutter! Inkluderer tips for fest.
ingredienser
- 10 til 20 mellomstore til store reker (fersk eller tint fra frossen)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ss kokosmelk
- 2 ss fiskesaus (fås i høye flasker i asiatiske / kinesiske matbutikker)
- 1/2 til 1 1/2 ts cayennepepper (for mild til krydret)
- 1 1/2 ss brunt sukker (dynging)
- 1/3 til 1/2 ts reke pasta (tilgjengelig i glasset i asiatiske / kinesiske matbutikker)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 chili (fersk, hakket eller 1/2 ts tørket chiliflak)
- Valgfritt: 2 kaffir kalkblader (snippet i tynne strimler med saks, sentralstamme fjernet)
Trinn for å gjøre det
Skyll rekene og fjern skjell, bortsett fra haler. Butterfly reker ved å kutte ned lengden på ryggen (grunne kutt). Legg alle andre ingredienser i en minihakk eller matprosessor og prosess godt for å danne en chili-hvitløkssaus.
Hell sausen over rekene og rør / kast forsiktig til blanding. La den marinere i 5 minutter mens ovnen blir varm. Drei stekeovnen til BROIL-innstilling.
Legg reker på sidene på en stekeplate. Plasser laken på den andre eller øverste delen av ovnen din under slakten, og stek 3 til 4 minutter, eller til rekene er sydende og dampende, og vend deretter rekene til å koke den andre siden. Hvis du har noe til overs marinade, skje den over rekene. Kyll ytterligere 3 til 4 minutter, eller til rekene er lubben og saftige.
Skyv rekene på et fat og server med ris. Hvis du serverer på fest, legger du en tannpirker til hver og server og serverer som en fingermat. Pynt med kiler av sitron eller lime og et dryss av fersk koriander / koriander.
Tips
- Hvis du spiser denne retten til middag, kan du lage ekstra saus til servering på siden - den er utmerket med ris! For å doble oppskriften, bruk 1 1/2 ss kapers, 6 ss smør, 1 stor fedd hvitløk, 1/4 kopp sitronsaft og 2 ts sitronskall. Tilber sausen opptil en uke i forveien og oppbevar en lufttett beholder i kjøleskapet. Ta en time før du skal lage mat, og hell over rekene. Hvis du bruker fersk reker, kan du kaste dem i sausen og fryse dem. Ta dem ut av fryseren en time før festen din, og kjør raskt når gjestene ankommer.
Oppskriftstagger:
- Thai hoved
- hovedrett
- thai
- parti
