Granen
- Totalt: 3 timer 45 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 74 | kalorier |
| 4g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 74 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 709 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle brødoppskriften er perfekt for nybegynnere, og gir to deilige brød. Når du først har oppdaget hvor enkelt det er å lage ferskt, hjemmebakt brød, vil det raskt bli en stift ved middagsbordet ditt, og det lager et flott sandwichbrød.
Denne oppskriften bruker alle de grunnleggende brødingrediensene: mel, melk, vann, gjær, sukker og salt. Det tar omtrent 20 minutter å tilberede deigen, deretter venter en times tid på å la deigen heve. Etter en siste elting og forming av brødene dine, finner du en ny oppgang før den er bakt.
Det ferdige brødet ditt kan serveres friskt ut av ovnen eller fryses til senere bruk. Fordi det er en slik grunnoppskrift, kan du også eksperimentere med den ved å tilsette en kopp rosiner, nøtter eller andre smakstilsetninger.
ingredienser
- 1 kopp melk
- 2 ss smør
- 1 1/2 kopp vann (varmt, delt)
- 2 (1/4-ounce) pakker aktiv tørrgjær (eller 1 ss)
- 2 ss sukker
- 1 ss salt
- 6 til 7 kopper ubleket brødmel (omtrent)
Trinn for å gjøre det
Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir dette grunnleggende hvite brødet delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging for tilberedning og bakst.
Forbered brøddeigen
Samle ingrediensene.
Granen
Varm opp en kopp melk og 2 ss smør i en liten kjele over middels varme. Fjern fra varmen når smøret er smeltet og sett det til avkjøling.
Granen
Hell 1/2 kopp varmt vann i en liten bolle. Hell gjæren sakte i bollen mens du rører. Konstant omrøring mens du legger til gjæren vil forhindre at den klumper seg. Sett bollen med gjærvann til side i cirka 5 minutter mens du jobber på de neste to trinnene.
Granen
Tilsett sukker, salt og resterende 1 kopp varmt vann i en stor bolle. Bland godt.
Granen
Sjekk kasserollen med melk og smør. Hvis innholdet er varmt å ta på, hell væsken i den store bollen og bland den.
Granen
Hell gjærvannet i den store bollen. Det er viktig at røren er varm og ikke koker varm. Varm væske, for eksempel melken du varmet opp, vil drepe den tørre gjæren og forhindre at brødet hever seg.
Granen
Begynn å blande det ublegede brødmelet, en kopp om gangen.
Granen
Ved den femte koppen mel vil deigen begynne å bli stiv, og det vil være vanskelig å blande den med en tresleiv.
Elt deigen og vent på at den skal stige
Vend deigen ut på et lett melet brett og begynn å elte deigen.
Granen
Fortsett å tilsette mer mel - et par spiseskjeer om gangen - og elt melet inn i deigen til deigen er glatt og ikke lenger klissete. Hvor mye mel du bruker vil avhenge av mange faktorer, inkludert temperaturen, fuktigheten og høyden på hjemmet ditt. Det er sannsynlig at du ikke vil bruke alle 6 eller 7 kopper.
Granen
Smør en stor bolle med smør, forkorting eller olje (bollen skal være 2 til 3 ganger størrelsen på deigen din). Legg brøddeigen i bollen og vend deretter deigen slik at toppen av deigen også blir smurt.
Granen
Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve ved romtemperatur til den er doblet i størrelse - ca 1 time.
Granen
Elting og forming av brødene
Stikk ned deigen.
Granen
Vend den ut på et melet brett og elt ut alle boblene i ca 5 minutter.
Granen
Del deigen i to og form hver halvdel til et brød ved å trille deigen til et rektangel.
Granen
Kjevle deigen opp som en gelérulle.
Granen
Klyp sømmen lukket, klyp deretter og tuck kantene under brødet.
Granen
Endelig korrektur og baking av brødet
Forvarm ovnen til 375 F.
Granen
Smør to brød. Spre et lett lag med gult maismel på brødpannene, hvis ønskelig.
Granen
Sett brødene i pannene. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til den er doblet i størrelse (ca. 30 minutter).
Granen
Stek brødet i ca 45 minutter eller til skorpen er gyldenbrun.
Granen
Ta brødet ut av ovnen og vend brødene ut på et stativ eller et rent kjøkkenhåndkle.
Granen
La brødet avkjøles før du skjærer i det.
Granen
Server og nyt!
Granen
Tips
- Når du bruker gjær, må du sørge for at du ikke varme opp vannet for mye. Over 120 F vil drepe gjæren og gjøre den slik at oppskriften ikke fungerer. En god tommelfingerregel er at vannet skal være varmt nok til at det føles som kroppstemperatur. Hvis det er for varmt for deg å legge hånden i, er det for varmt for gjæren.
Oppskriftstagger:
- brød
- loff
- sidefat
- amerikansk
