Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 pott (5 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 384 | kalorier |
| 6g | fett |
| 67g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pott (5 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 384 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 341 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 67g | 24% |
| Kostholdsfibre 18g | 63% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du lager et vegetarisk måltid eller tar en tallerken til en potluck, er denne svarte bønnen og søtpotetchilien så smakfull at den kan glede hvem som helst. Søtpotetene og gulrøttene passer perfekt til krydderet av den friske chilismaken. Denne retten er en utmerket proteinkilde for alle, enten vegetarianere, veganere eller barn.
Alle ingrediensene i denne oppskriften er både vegetarisk og vegansk, og hvis du bruker vann (i stedet for grønnsaksbuljong) er den også glutenfri. Noen butikk-kjøpte grønnsaksbuljonger er glutenfrie og andre er det ikke. Les etiketten, hvis du er i tvil, eller lag din egen hjemmelagde grønnsaksbuljong.
ingredienser
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 liten løk (terninger)
- 2 ss olivenolje
- 2 små søtpoteter (skrellet og hakket)
- 2 medium gulrøtter (skiver)
- Valgfritt: 1/2 rød paprika (hakket)
- 1 (15 ounce) kan svarte bønner
- 1 (15 ounce) terninger tomater (eller tomatsaus)
- 1/2 kopp vann (eller grønnsaksbuljong, sørg for at buljongen din er glutenfri hvis nødvendig)
- 1 ss chilipulver
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts cayenne (eller etter smak)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
I en nederlandsk ovn eller suppegryte, stek løk og hvitløk i olivenolje i et minutt eller to.
Granen
Tilsett hakkede søtpoteter, skiver gulrøtter og hakket paprika valgfritt i pannen og kok til løken er myk, ca 5 til 6 minutter.
Granen
Senk varmen til middels lav og tilsett alle de resterende ingrediensene under omrøring for å kombinere godt.
Granen
La chilien din småkoke, delvis tildekket og røre noen ganger på middels lav varme, i omtrent 20 til 25 minutter, til smakene har blandet seg og søtpotetene, gulrøttene og paprikaen er myk.
Granen
Server i en bolle toppet med favorittpåleggene dine til chili og nyt.
Tips
- Tenk på en påleggsstang til svart bønne chili, inkludert salsa, hakket koriander, skiver grønn løk, terninger avokado og knust glutenfri mais tortillachips. Rømme, strimlet ost eller veganske erstatninger kan også tilbys (sjekk etiketter om glutenfri mat er ønsket). Lagre rester i kjøleskapet. De skal være gode i to til fire dager og vil varmes godt opp igjen i mikrobølgeovnen. Du kan også lage en gryte med svart bønne chili og fryse individuelle porsjoner til senere måltider. La chilien avkjøles, legg den i individuelle frysebeholdere, merk med innhold og dato og frys. Chilien vil være av god kvalitet i opptil seks måneder. Du kan tine den i seks timer eller over natten i kjøleskapet før du gjenoppvarmer.
Ved hjelp av tørkede svarte bønner
- Denne oppskriften bruker hermetiserte svarte bønner for enkelhets skyld. Du kan starte med tørkede svarte bønner, men du må suge dem og koke dem før du legger dem til oppskriften. Hvis du bruker tørkede svarte bønner, kan du begynne med litt mindre enn 2 kopper. Bløtlegg dem i minst tre timer (eller over natten). Du kan legge de gjennomvåtste bønnene i oppskriften og øke steketiden til 2, 5 til tre timer. Du kan også koke bønnene og la dem småkoke i to timer før du legger dem til oppskriften.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- amerikansk
- falle
