Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 blinker (5 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 431 | kalorier |
| 18g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 blinker (5 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 431 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 208 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne blåbærblinds-oppskriften er vanlig i hele Øst-Europa. Det starter med en tynn, usyret, crepe-lignende pannekake som kan lages med forskjellige mel og brettes rundt en blåbærfylling. Her er mer om østeuropeiske blinds.
Server disse blinzene til brunsj, frokost eller dessert.
ingredienser
- For røren:
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp vann (kaldt)
- 2 store egg
- 1 kopp altmel
- 1 klype salt
- 1 ss sukker
- 3 ss smeltet smør
- For fylling:
- 1/2 dl sukker
- 1/4 ts kanel
- Valgfritt: 1 ts sitronskall (terninger)
- 1 1/4 pund blåbær (vasket og stilket)
- Pynt: Konditores sukker
Trinn for å gjøre det
Kombiner melk, vann, egg, mel, salt og sukker i en blender eller matprosessor. Bland inn til røren er klumpfri, cirka 15 sekunder eller lenger. Tilsett det smeltede smøret og bland i ytterligere 5 minutter. Kjøleskap i minst 1 time.
I mellomtiden, i en stor kjele, kan du kombinere sukker, kanel, sitronskall (hvis du bruker) og blåbær. Kast og legg over middels varme. La det koke, reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter. Fjern fra varme.
Belegg en 8-tommers crepe pan eller nonstick skillet lett med kokespray. Plasser over middels varme. Hell i 1/4 kopp røren og surr til bunnen av pannen er helt belagt. Hell av overflødig. Stek 30 til 45 sekunder.
Vend og kok ytterligere 30 sekunder.
Ta ut på en tallerken og dekk til med et papirhåndkle for å forhindre uttørking. Gjenta med resten av røren.
Når du er klar til å sette sammen, bruker du en slisset skje for å plassere 1 til 2 ss bær (la sausen stå for pynt) på den nederste tredjedelen av pannekaken.
Brett bunnen opp og bort fra deg for å dekke fyllet.
Brett de to sidene inn mot midten.
Rull pannekaken bort fra deg, og avslutt med sømsiden ned. Gjenta med gjenværende pannekaker og fyll. Hvis pannen din er godt krydret, bør den ikke trenger å belegges med ekstra grønnsaksspray.
Varm den samme pannen over middels varme og tilsett smør til stek hver side av blinzen i ca 2 minutter til den er sprø.
Fjern det til et serveringssted, pynt med blåbærsaus og sukkervarer.
Oppskriftstagger:
- Bær
- frokost
- østeuropeisk
- vår
