Granen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 - 12 Scones (serverer opptil 12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 10g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 - 12 Scones (serverer opptil 12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 141 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse blåbærskonene er søte, tangy og deilig fuktige. Ferske blåbær er best, men frosne blåbær vil også fungere. Bare sørg for å tine og tørke dem grundig før du legger dem i deigen.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel
- 1 ss bakepulver
- 2 ss granulert sukker
- 1/2 ts salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 ss smør (1/2 pinne)
- 3 egg (delt)
- 1/2 kopp tung krem (pluss mer, etter behov)
- 1 1/2 kopp blåbær (ferske eller frosne tint og tørket)
- 1 middels sitron (zested, ca 1 ss)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm ovnen til 400 F.
Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en stor miksebolle.
Granen
Skjær inn smøret, til blandingen ligner store smuler.
Granen
Pisk 2 egg og rør inn kremen i en egen bolle.
Granen
Rør deretter eggekremblandingen inn i de tørre ingrediensene.
Granen
Rør inn blåbær og sitronskall.
Granen
Vend deigen ut på et melet brett og press den sammen til en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen ennå, tilsett mer krem, en spiseskje om gangen, til det gjør det. Ikke overarbeid deigen.
Granen
Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1 tomme. Men ikke bruk for mye tid på å rulle den, ellers blir sconesene dine for tøffe.
Granen
Skjær i omganger med en rillet eller vanlig rund konditor (eller se variant nedenfor). Denne oppskriften lager 8 til 12 scones, avhengig av hvor stor du skjærer dem.
Granen
Forbered bakeplaten ved å smøre den med smør eller forkorte, eller fôre den med pergamentpapir. Eller bruk en silikon bakematten, som er favoritteknikken min.
Granen
Legg scones på bakeplaten.
Granen
Skill det tredje egget og slå eggehviten. Pensle så toppene på scones med eggehviten og dryss lett over litt mer sukker.
Granen
Stek 15 minutter eller til de er gyldne.
Granen
Server med koagulert krem og syltetøy, og kos deg!
Tips
- Ikke overarbeid deigen, enten det er når du tar deigen sammen eller kjevler den ut. Hvis du gjør det, vil glutenene i melet overutvikle seg, og de ferdige sconesene dine kommer for harde og harde ut. Bruk ferskt bakepulver! Hvis det har gått mer enn seks måneder siden du kjøpte bakepulveret i spiskammeret, bør du bytte det ut. Og hvis du ikke vet hvor lang tid det har gått, bytter du det uansett. Bakepulver mister sin styrke raskt, og sconesene dine vil ikke stige ordentlig hvis de er for gamle.
Oppskriftsvarianter
- For trekantede scones: Vend deigen ut og del den i to halvdeler. Form hver halvdel til omtrent sirkulær form, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen. Rull deretter hver halve til 1-tommers tykkelse, og skjær i kiler med en kniv. Fortsett med de gjenværende trinnene som skrevet.
Flere Scones-oppskrifter
• Grunnleggende Scones-oppskrift
• Jordbær mandelscones
• Gresskar Scones
Oppskriftstagger:
- Bær
- frokost
- british
- bokse dag
