Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 4 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 4 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 756 | kalorier |
| 19g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 96g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 756 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 284 mg | 95% |
| Sodium 1249 mg | 54% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 96g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en deilig rotisserie svinestek oppskrift som du vil lage igjen og igjen. Hemmeligheten er å la gni suge inn kjøttet over natten eller i det minste i mange timer. Rotisserie-metoden for tilberedning holder kjøttet fuktig og lar det sakte koke til perfeksjon
ingredienser
- 1 5-6 pund / 2, 5 kg benløs svinekjøtt skulder
- 1 ss / 15 ml kosher eller havsalt
- For gni:
- 2 ss / 30 ml lysebrunt sukker
- 2 teskjeer / 30 ml hele svarte peppercorns
- 2 ts / 10 ml sennepsfrø
- 1 ts / 5 ml paprika
- 1 teskje / 5 ml hvitløkspulver
- 1 teskje / 5 ml løkpulver
- For moppen:
- 1 kopp / 240 ml bourbon
- 1/2 kopp / 120 ml lysebrunt sukker
- 1 liten løk (purert)
- 1/4 kopp / 60 ml ketchup
- 1/4 kopp / 60 ml maissirup (helst mørk)
- 2 ss / 30 ml brun sennep
Trinn for å gjøre det
For å lage gnidd, legg pepperkorn og sennepsfrø i en kaffekvern. Pulveriser til et middels slip og legg i en liten bolle. Tilsett gjenværende gni ingredienser.
Smak svinekjøtt over alt med gni, pakk inn i plast og sett i kjøleskap i 12 til 15 timer.
Fjern steke fra kjøleskapet og la kjøttet stå i romtemperatur i 30 til 45 minutter før du griller. Smak til med kosher salt rett før du legger den på grillen.
Mens steken hviler, visp ingrediensene til mopp i en middels bolle. Sett til side til den er klar til bruk.
Forvarm grillen og følg instruksjonene for bruk av rotisseriet. Sikre steken på rotisserie stangen og stek over direkte svak varme i 3 1/2 til 4 timer. Den innvendige temperaturen skal være minst 145 F / 63 C når du er ferdig.
Etter den første timen med tilberedning, bruk mopp hvert 20. minutt for resten av koketiden. Fjern steken fra rotisserien, dekk til med folie, og la stå 10 minutter før du skjærer i skiver.
Oppskriftstagger:
- BBQ-svinekjøtt
- hovedrett
- amerikansk
- jul
