Brokkolikylling. StockFood / Getty-bilder
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Server 4 personer
Denne brokkoli kyllingoppskriften er rask og enkel å tilberede og tilberede, men fullpakket med all den næringen du trenger. Dette er en perfekt rett til en hverdagsmiddag, og du kan servere denne retten med litt kokt ris eller nudler.
Kyllingbrystet i denne oppskriften er fløyel. "Velveting" et kyllingbryst kan låse all væsken i kjøttet og få kyllingbrystet til å smake bedre og gi det en mye mykere og fuktig tekstur. Du kan se på artikkelen "Hva er velveting kylling?" For å få noen ideer av hva fløyelsekylling på kinesisk lager mat og hvordan du gjør det.
Østerssaus er en av de viktigste krydderne for denne retten. Kyllingbryst og brokkoli parer veldig fint til østerssausen. Denne oppskriften på brokkolikylling kan servere 2-4 personer.
Redigert av Liv Wan
ingredienser
- 3/4 til 1 kilo kyllingbryst (benløs, hudløs)
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper pluss 4 ss vegetabilsk olje (eller peanøttolje, til steking)
- For fløyels-kyllingen:
- 1 stor eggehvite
- 1 ss maisstivelse (eller potetstivelse)
- 1/4 ts salt
- For sausen:
- 2 ss østerssaus
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ts maisstivelse (blandet med 1 ss vann)
- For brokkolien:
- 1 kilo brokkoli
- 1/2 kopp vann
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- 1/2 ts sukker (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær kyllingen i ¾ til 1-tommers terninger. Bland sammen eggehvite, maisstivelse og salt i en bolle. Legg den eggehvite blandingen i kyllingbitene, kast eller bruk fingrene for å belegge kyllingen i blandingen. Mariner den fløyelede kyllingen i en forseglet beholder i kjøleskapet i 30 minutter.
Mens kyllingen marinerer, tilbereder du saus og grønnsaker: til sausen, bland sammen østerssausen, lett soyasaus, mørk soyasaus og vann i en liten bolle og sett til side.
I en annen liten bolle, bland maisstivelsen og vannet fortykningsmiddel og sett til side.
Vask og tøm brokkolien. Skjær stilkene diagonalt i tynne skiver. Skjær blomsterbladene i 3 eller 4 stykker. Knus hvitløken.
Varm opp 2 dl olje i en wok til den når 275 grader Fahrenheit (test varmen ved å plassere et stykke kylling i wok - den skal flyte). Tilsett kyllingbiter og la koke til de bare blir hvite (dette vil ta omtrent 30 sekunder) ved å bruke en tresleiv eller spisepinner for å skille dem forsiktig.
Fjern kyllingbitene raskt fra wok så snart de blir hvite, og tapp i et dørslag eller på papirhåndklær.
Tøm oljen ut av wok eller forvarm en andre wok på medium høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett knust hvitløk og rør stek i 10 sekunder.
Tilsett brokkolien, dryss saltet og sukkeret over, og rør stek kort, skru ned varmen om nødvendig for å sikre at den ikke brenner.
Tilsett ½ kopp vann, og kok brokkolien, tildekket, i 4-5 minutter, til den blir en lysegrønn og er mør, men fortsatt skarp. Fjern fra wok og renne av.
Rens wok og varm opp ytterligere 2 ss olje. Tilsett brokkoli og den fløyelede kyllingen, rør og kast for å koke kyllingen gjennom. Tilsett saus og maisstivelseblanding midt i woken og rør raskt for å tykne. Bland alt sammen og server varm over steamet ris.
Oppskriftstagger:
- Brokkoli
- brokkolikylling
- hovedrett
- kinesisk
