James And James / Getty Images
Hummus er en utrolig allsidig dukkert; den kan lages med forskjellige ingredienser og kan brukes med en rekke grønnsaker og brød. Men er hummus bra for deg? Kan noe så velsmakende virkelig være sunt? Svaret er et rungende ja! Hummus er et godt valg for en sunn spredning eller dukkert, spesielt sammenlignet med andre fall i markedet.
Kikerter Ernæringsfakta
Kikerter, eller garbanzobønner, er hovedingrediensen i hummus. En kopp kikerter inneholder 200 kalorier og bare 1 gram fett. Dette er ganske lavt, og når det gjøres til hummus, blir kaloriene og fettet mye lavere per porsjon. Kikerter har ikke noe mettet fett og ikke noe kolesterol. De hjelper med å forbedre blodsukkernivået og hjelper til med å bekjempe kolesterol. De er også høye på proteiner, noe som gjør dem til et perfekt tilskudd til vegetarisk kosthold eller for alle som ønsker å kutte ned på rødt kjøtt. Enda bedre er kikerter, som alle bønner, med mye fiber. En kopp kikerter inneholder hele 14 gram fiber, omtrent halvparten av ditt totale daglige behov.
Alt om Tahini
En annen stift med hummus er tahini. Tahini er en sesampasta som nesten alltid vil finnes i hummus. Det kan utelates eller brukes sparsomt etter smak, men det regnes vanligvis som en av hovedingrediensene. Fordi det er sesamfrøbasert, har tahini et høyt kalori- og fettinnhold. I forhold til mengden som brukes i hummus vil dette fett- og kaloriinnholdet per porsjon imidlertid være lavt. I tillegg er det viktig å merke seg at tahini, som kikerter, er en flott kilde til proteiner, og kalsium og fettet i tahini hovedsakelig er umettet fett, i stedet for mer usunt mettet fett.
Ytterligere ingredienser
De resterende ingrediensene i basisk hummus er sitronsaft, salt, hvitløk og olivenolje. Av disse har olivenolje det høyeste fettinnholdet, men en så liten mengde blir brukt, en normal servering av hummus vil fortsatt være lavt i fett. Husk at olivenolje er en av de sunnere oljene du kan velge. Selv om det anses som et fett, har olivenolje et høyt enumettet fettinnhold og relativt lavt mettet fettinnhold. Olivenolje hjelper kroppens hjerte med å forbli sunt og hjelper også til å regulere kolesterolnivået.
Det er viktig at vi får fett i diettene våre, fordi de hjelper oss med å absorbere vitaminer og næringsstoffer. Men det fettet skal komme fra sunne en- og flerumettet fett. Så neste gang du leter etter en velsmakende, men sunn dukkert, kan du dikte den høye mettet fett majonesen og syrlige kremene. Hummus er veien å gå!
