David Bishop Inc./Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 930 | kalorier |
| 5g | fett |
| 180g | karbohydrater |
| 42g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 930 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 180g | 66% |
| Kostholdsfibre 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 324 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne lette ris- og bønneretten i karibisk stil er laget med erfarne svarte bønner med rød og grønn paprika. Hvis du trenger et raskt og enkelt kjøttfritt måltid, er dette et utmerket valg. Hvis du bruker grønnsaksbuljong (eller vann) som i oppskriften, vil du ha et vegetarisk og vegansk måltid som er et komplett protein.
Tradisjonelt ble ris og bønner kalt erter og ris i Karibien, men ertene refererte alltid til alle typer belgfrukter, inkludert bønner. Det er en klassisk rett å glede seg til på en søndags lunsj hvor den fungerer som en side rett til stuet kjøtt eller sjømat.
Hermetiserte svarte bønner brukes for enkelhets skyld. Massevis av hvitløk, litt malt kummin, oregano og en dash Tabasco-saus gir bønnene øya. Blandet med risen, gjør kombinasjonen en tilfredsstillende middag. Tilsett en enkel kastet salat og litt varmt, crusty brød for å lage et tiltalende, komplett måltid.
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk (hakket)
- 1/2 kopp stekt rød pepper (skiver)
- 1/2 grønn paprika (tynt skivet)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 bokser svarte bønner (15 til 16 gram hver; skyllet og tappet)
- 2 ss hvit eddik (eller cider eddik)
- 4 streker Tabasco
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong eller vann)
- 1 ts spisskummen
- 2 ts oregano
- salt etter smak
- svart pepper, etter smak
- 3 kopper kokt hvit ris
- Valgfritt Garnityr: hakket fersk koriander
- Valgfritt Pynt: skiver grønne løk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm vegetabilsk olje over middels varme i en stor stekepanne eller saute-panne. Tilsett den hakkede løken med den røde og grønne paprikaen. Kok under omrøring hele tiden til løken er gjennomskinnelig. Tilsett hvitløken og la koke i ett minutt lenger.
Tilsett svarte bønner, eddik, Tabasco og 1/2 kopp buljong eller vann.
Kok opp; reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
Sjekk og tilsett mer vann eller buljong, om nødvendig for å holde bønnene fuktige.
Rør inn den kokte risen, spisskummen og oregano; varme gjennom. Smak og juster krydder.
Overfør bønner og ris til et serveringsfat.
Pynt bønner og ris med hakket fersk koriander eller skiver grønn løk.
Server med ekstra Tabasco-saus og nyt.
Tips
- Alternativt kan bønnene serveres over den varme kokte risen hvis du foretrekker å holde dem adskilt. For enda raskere tilberedning, mikrobølgeovn to pakker med "klar ris" som anvist på pakkene. Tilsett bønneblandingen og rør til blanding av ingredienser. Spe en lime over kokt ris og bønner for litt tangy sødme (og ytterligere øysmak). Kald restene i løpet av to timer etter tilberedning. Bruk innen tre til fire dager. Frys i en lufttett beholder eller plast-frysepose for å holde restene lenger. For best kvalitet, bruk innen fire til seks måneder.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut hvit- eller cidereddik med rødvinseddik. Du kan starte med tørkede svarte bønner hvis du foretrekker det. Du må suge og koke dem før du legger dem til oppskriften. Bytt ut vegetabilsk olje med kokosnøttolje for en litt mer autentisk øysmak. Det kan hende du må justere koketemperaturen litt. Andre typer hermetiske bønner kan erstattes, inkludert røde bønner, pintobønner eller nyre-bønner.
Oppskriftstagger:
- Ris
- hovedrett
- caribbean
- cookout
