Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Soaking Tørket frukt: 4 timer
- Utbytte: 3 1/2 pund (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1197 | kalorier |
| 60g | fett |
| 85g | karbohydrater |
| 78g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/2 pund (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1197 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 60 g | 78% |
| Mettet fett 12g | 62% |
| Kolesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 85g | 31% |
| Kostholdsfibre 7g | 24% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling i katalansk stil er en rik hovedrett som passer godt til høsten. Kylling blir brunet og deretter småkoke i en saus med svisker, rosiner, pinjekjerner, løk, tomater og hvitvin. Servert enkelt med hvit ris, denne retten er en fantastisk hovedrett.
ingredienser
- 12 gram svisker (steinet)
- 1 kopp hvite rosiner (8 gram)
- 3 1/2 kilo kylling (kuttet i biter)
- 1 kopp pinjekjerner
- 1 1/2 kopp løk (hakket)
- 3 tomater (hakket)
- 4 ss olivenolje (pluss mer etter behov)
- 2 kopper kyllingbestand
- 8 gram hvitvin
- salt etter smak
- svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Suk svisker og rosiner i en bolle og dekk til med vann. La det trekke i 4 timer.
Fjern fra pannen og legg i en stor åpen gryte.
Tøm svisker og rosiner. I samme panne hvor du brunet kyllingen, stek svisker, rosiner og pinjekjerner.
Tilsett hakkede løk og sauter, tilsett eventuelt olivenolje. Tilsett hakkede tomater og la koke i cirka 5 minutter. Legg kyllingsbuljong i stekepannen og la det småkoke i 10 minutter.
Hell saus over kylling og la det småkoke til kyllingen er kokt og mør. Få minutter før servering, tilsett brødsmulene til å tykne og rør om. Tilsett vin og la det småkoke.
Smak og juster salt om nødvendig. Server med hvit ris.
Tips
- Merknad om kylling: Den tradisjonelle versjonen av denne oppskriften bruker en hel kylling, skåret i biter, med skinn på. Imidlertid kan enhver kombinasjon av kyllingbiter brukes - bryst, ben, lår osv. For å redusere kalorier og fett, bruk hudfritt hvitt kjøtt. Tørket frukt Rask tips: Hvis du ikke har 4 timer til bløtlegging, legger du svisker og rosiner i en liten kjele og dekker med vann. Plasser på ovnen på høy varme i omtrent 3 minutter, eller til vannet er varmt å ta på. Fjern det fra brenneren og la det trekke til du er klar til å bruke dem i pannen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- spansk
- falle
