Granen / Petrina Verma Sarkar
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 796 | kalorier |
| 48g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 70g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 796 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 48 g | 61% |
| Mettet fett 13g | 66% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Sodium 283381 mg | 12 321% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 70g | |
| Kalsium 343 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fra Tamilnadu i Sør-India er Chettinad-kylling en brennende karri. Det er ingen grunn til at du ikke kan redusere chiliene slik at de passer til ganen din. Mens Chettinad kylling passer perfekt til Dosa eller Appams, smaker den like godt med Parathas (pannestekt indisk flatbrød) og til og med vanlig kokt ris.
ingredienser
- 1 ss valmuefrø
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts anisfrø / fennikelfrø
- 3 røde chilier (tørre)
- 1 pinne kanel (1 tomme)
- 2 kardemomme pods
- 3 fedd
- 1/2 kopp kokosnøtt (revet)
- 2 ts ingefærpasta
- 2 ts hvitløkspasta
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje (eller solsikke, raps eller ghee)
- 10 til 15 karriblad
- 2 store løk (skiver fint)
- 1 stjernesanis
- 2 tomater (hakket fint)
- Valgfritt: 1 ts chilipulver
- 1 kilo kylling (en hel kylling kuttet i biter eller bein eller bryststykker)
- Salt (etter smak)
- 2 ts limesaft
- Pynt: hakkede korianderblader
Trinn for å gjøre det
Varm en kraftig panne eller stekepanne på en middels flamme og stek valmu, koriander, spisskummen og fennikelfrø, tørre røde chili, kanel, kardemomme, nellik og kokosnøtt i 3 til 4 minutter. Fjern fra flammen og la avkjøle. Mal blandingen i et grovt pulver i en ren, tørr kaffekvern.
Bland ingefær- og hvitløkspastaene med dette pulveret og ha til side.
Varm oljen i en annen dyp panne og tilsett karribladene. Når de slutter å spytte, tilsett de skiver løk og stek til de er lysebrune.
Tilsett krydderpastaen og stjerneanis og stek i ytterligere 2 til 3 minutter.
Tilsett tomatene og chilipulveret og rør godt for å blande alle ingrediensene.
Tilsett kyllingen, dekk til og la det småkoke til den er mør.
Når kyllingen er ferdig, tilsett limesaft, bland godt og skru av flammen.
Pynt med korianderblader og server.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lunsj
- indian
- potluck
